La dolma è un piatto della tradizione orientale. Consiste in foglie di vite avvolte in un ripieno a base di riso e carne macinata. Per preparare il dolma, le casalinghe moderne possono usare una pentola a cottura lenta.
È necessario
- - 40-50 giovani foglie di vite;
- - 700 g di carne di maiale o macinata di manzo;
- - 1 carota;
- - 3 cipolle;
- - 2 cucchiai. pasta di pomodoro;
- - 200 g di riso;
- - Sale e pepe a piacere.
Istruzioni
Passo 1
Sciacquate le foglie di vite sotto l'acqua corrente, mettetele in una ciotola capiente e copritele con acqua bollente. Aggiungete un po' di sale e lasciate riposare per 20 minuti.
Passo 2
A questo punto iniziate a preparare il ripieno. Sbucciare la cipolla e tritarla finemente. Grattugiare le carote su una grattugia grossa. Versare un paio di cucchiai di olio vegetale in una padella e mettere a fuoco moderato. Aggiungere le verdure preparate e, mescolando continuamente, friggere fino a doratura. Togliere dal fuoco e raffreddare. Mescolare il riso con carne macinata e verdure. Condite con sale e pepe a piacere.
Passaggio 3
Togliete una foglia di vite dall'acqua e mettetela su un tagliere. Tagliare le estremità con un coltello affilato e mettere al centro 1-2 cucchiaini. finito il riempimento. Quindi piega il foglio in una busta. Esegui le stesse manipolazioni con il resto delle foglie.
Passaggio 4
Prendere circa 300 ml di acqua, unirla al concentrato di pomodoro e salare un po'. Lubrificare il fondo del multicooker con burro o un po' di panna acida grassa. Quindi coprirlo con foglie di vite. Metti sopra le buste finite e copri con una miscela di concentrato di pomodoro e acqua. Cuocere il dolma per 2 ore in modalità "Stufato". Dopo il segnale acustico, trattenere il cibo per altri 15 minuti. Dolma va servito caldo con panna acida.
