arachidi - questo è il nome dell'arachide coltivata, che, in effetti, è un legume e non una noce. Questo nome è nato anche perché i frutti di questa pianta, durante il periodo di maturazione, si appoggiano al suolo, vi si scavano e vi maturano.
Un po' di storia
Le arachidi furono portate in Europa dal Sud America dai conquistadores spagnoli, da dove continuò il suo viaggio intorno al mondo. In diversi paesi i frutti di questo legume venivano usati a modo loro, ma ovunque si apprezzavano le proprietà nutritive delle arachidi e il fatto che potesse crescere su terreni poveri per altre colture. Oggi le arachidi vengono coltivate commercialmente in Asia, Africa e Stati Uniti.
Prodotti a base di arachidi
Le arachidi sono ricche di calorie. I suoi fagioli contengono circa il 50% di olio grasso, vari minerali: potassio, fosforo, magnesio, calcio, sodio e ferro, nonché vitamine E, C, PP e vitamine del gruppo B. Le arachidi si mangiano crude o leggermente fritte, tritate vengono aggiunte a confetteria.
Il burro di arachidi nutriente viene utilizzato nella produzione di margarine, nella preparazione del cioccolato, nonché in cosmetologia e medicina. La vinaccia avanzata dalla lavorazione delle arachidi viene trasformata in una farina ricca di proteine. Negli Stati Uniti, un prodotto comune è il burro di arachidi, una miscela di arachidi macinate e olio vegetale.
Proprietà delle arachidi
L'alto contenuto di antiossidanti nelle arachidi consente di utilizzarlo per la prevenzione delle malattie del sistema cardiovascolare, dell'aterosclerosi e della formazione di tumori maligni. L'olio di arachidi è un componente frequente negli shampoo; viene utilizzato per preparare prodotti cosmetici per la cura delle pelli invecchiate, secche e sensibili. Questo olio fornisce un effetto emolliente e idratante, stimola la sintesi naturale del collagene e aiuta a ripristinare le funzioni protettive dell'epidermide.
Il consumo regolare di arachidi aiuta a rallentare l'invecchiamento delle cellule del corpo, ha un effetto calmante sul sistema nervoso e migliora l'attenzione e l'udito. È meglio mangiare noci sbucciate e tostate, perché, in primo luogo, la quantità di antiossidanti nelle arachidi tostate aumenta di un quarto, il che le rende più sane di quelle crude, e in secondo luogo, la pelle delle arachidi è un forte allergene.
Le persone che tendono a diventare sovrappeso non dovrebbero abusare di questo prodotto. Non è raccomandato per le malattie dell'intestino, dello stomaco, dell'artrosi, dell'artrite e della gotta.
In caso di trasporto e stoccaggio impropri, nelle arachidi si accumulano sostanze nocive che, entrando nel corpo, possono influenzare qualsiasi organo indebolito. Pertanto, al momento dell'acquisto, è necessario assicurarsi che non vi sia muffa sul guscio e che non provenga un odore di muffa.
