La cottura della trota a bagnomaria consente di preservare al massimo il suo gusto naturale e le sostanze nutritive. Questo pesce, come altri salmonidi, è molto tenero, quindi è importante non farlo seccare o esagerare con i condimenti. Al vapore, è un ottimo pranzo o un pasto serale, soprattutto se sei a dieta.
È necessario
-
- trota;
- Limone;
- doppia caldaia.
Istruzioni
Passo 1
Sbucciare la trota, eviscerarla ed eliminare la testa. Usando un coltello molto affilato, tagliare il pesce a pezzi spessi (4-5 cm), dividere ogni pezzo a metà lungo la cresta e togliere lische e pelle. Finirai con piccoli pezzi di filetto.
Passo 2
Sciacquate bene i pezzi sotto l'acqua fredda e asciugateli.
Passaggio 3
Condire ogni pezzo con sale, cospargere con pepe nero macinato al momento. È meglio non usare il condimento quando si cucina la trota in questo modo o metterlo in un apposito scomparto per condimenti a bagnomaria.
Passaggio 4
Lavare accuratamente il limone e strofinare con una spazzola rigida. Tagliare a spicchi.
Passaggio 5
Versare l'acqua nella vaporiera fino alla tacca Max.
Passaggio 6
Piegare il pesce preparato nel contenitore in modo che ci siano spazi tra i pezzi di pesce. Non dovrebbe essere stretto: questo aumenterà notevolmente il tempo di cottura. Se c'è molto pesce, è possibile utilizzare due contenitori.
Passaggio 7
Metti gli spicchi di limone sopra il pesce.
Passaggio 8
Impostare il tempo di cottura secondo le istruzioni della vaporiera.
Passaggio 9
Prima di servire, togliere il limone usato e spruzzare con il succo di limone sui pezzi di pesce.
