Il chanakhi è un agnello stufato in una pentola di terracotta con l'aggiunta di verdure fresche. Questo piatto incredibilmente gustoso della cucina georgiana sarà particolarmente apprezzato dagli uomini. Può essere servito sia a pranzo che a cena.
È necessario
- • 1 kg di carne di agnello;
- • 300 g di tuberi di patata;
- • 150 g di cipolle;
- • ¼ cucchiaino di pepe rosso e nero;
- • 300 g di melanzane;
- • 300 g di pomodori maturi;
- • coriandolo fresco;
- • 2 spicchi d'aglio;
- • ½ cucchiaino di luppolo-suneli;
- • sale.
Istruzioni
Passo 1
La prima cosa che devi fare è preparare l'agnello. Per fare questo, viene lavato in acqua corrente e tagliato in porzioni.
Passo 2
Ora dobbiamo iniziare a preparare le verdure. Eliminate la pelle dai tuberi di patata, sciacquateli bene e poi, usando un coltello affilato, tagliateli a cubetti abbastanza grandi. Anche melanzane e pomodori devono essere sciacquati e privati del gambo. Le melanzane vengono tagliate a fettine abbastanza piccole ei pomodori a cubetti.
Passaggio 3
Togliete la buccia alla cipolla, sciacquatela in acqua fredda e poi tagliatela ad anelli sottili. Togliete le bucce dagli spicchi d'aglio, quindi lavateli molto bene. Successivamente, l'aglio viene passato attraverso un pellet d'aglio o tritato molto finemente.
Passaggio 4
Il coriandolo fresco viene lavato accuratamente, lasciato sgocciolare e poi tritato finemente con un coltello affilato.
Passaggio 5
Dopo che tutti i prodotti sono stati preparati, puoi iniziare a metterli nei vasi. Quindi, il primo strato è l'agnello. Segue uno strato di patate. Cospargere le patate con le melanzane. Quindi mettere la cipolla e l'aglio tritati. Lo strato superiore è costituito da pomodori tritati.
Passaggio 6
Quando gli ingredienti sono impilati, dovrai aggiungere tutte le spezie necessarie sopra e non dimenticare il sale. Quindi cospargere i pomodori con il coriandolo tritato.
Passaggio 7
Successivamente, la quantità d'acqua richiesta dovrebbe essere versata nella pentola. Dovrebbe essercene abbastanza da coprire completamente le fette di pomodoro. E solo dopo, la pentola può essere coperta ermeticamente con un coperchio.
Passaggio 8
Quindi la pentola dovrebbe essere inviata a un forno preriscaldato. Il piatto sarà pronto in circa 45-50 minuti. Va servito caldo.
