Il muffin è un piccolo muffin porzionato che viene cotto in stampi rotondi. Tipicamente, una rosetta di carta viene posta nello stampo prima della cottura. In un tale punto vendita, il muffin viene servito al tavolo.
È necessario
- - 125 g di farina di frumento;
- - 300 g di cioccolato di qualità;
- - 100 g di zucchero;
- - 300 g di burro di alta qualità;
- - 5 uova di media grandezza;
- - 1 cucchiaino di lievito per dolci;
- - zucchero a velo per spolverare.
Istruzioni
Passo 1
Togliete il burro e le uova dal frigorifero in modo che raggiungano la temperatura ambiente. In un pentolino mettete burro e cioccolato a pezzi, metteteli in un pentolino con acqua bollente e, mescolando con una spatola di silicone, fateli sciogliere fino ad ottenere un composto omogeneo.
Passo 2
In una ciotola a parte, sbattere le uova e lo zucchero semolato usando un mixer o un frullatore con una frusta. Mescolare la massa di uova nella massa di cioccolato al burro leggermente raffreddata, mescolare.
Passaggio 3
Setacciare la farina di frumento attraverso un setaccio insieme al lievito, aggiungere questo composto alla massa di cioccolato, mescolare fino a che liscio.
Passaggio 4
Inserire le capsule di carta negli stampini da muffin rotondi porzionati e riempirli per circa 2/3 con l'impasto al cioccolato. Le capsule non hanno bisogno di essere lubrificate. Preriscaldare il forno a 180 ° C e posizionare gli stampini per muffin.
Passaggio 5
Cuocere i muffin fino a completa cottura per 20-25 minuti, controllare la prontezza con uno stecchino di legno o uno stuzzicadenti - se lo stecchino esce asciutto quando viene forato, i muffin sono pronti.
Passaggio 6
Sfornare la teglia per muffin, lasciar raffreddare leggermente sulla gratella, quindi estrarre i muffin insieme alle capsule di carta. Spolverare con zucchero a velo prima di servire.
