La casseruola di melanzane e polpette in crosta di formaggio marrone è un piatto molto gustoso e bello, abbastanza facile e semplice da preparare. È adatto per una cena in famiglia e per qualsiasi tavola festiva.
È necessario
- • 12 polpette;
- • 2 melanzane;
- • 250 ml di latte fresco;
- • 30 g di burro;
- • 100 ml di crema al 18%;
- • un pò di farina;
- • 120 g di formaggio a pasta dura;
- • sale;
- • 1 pizzico di aneto secco;
- • olio di semi di girasole (per friggere).
Istruzioni
Passo 1
Lavate le melanzane e tagliatele a rondelle spesse 1, 0-1, 5 cm Tagliate ogni anello a triangoli, come una torta. Mettere tutti i triangoli in una ciotola, salare, mescolare e lasciar riposare per 5-10 minuti in modo che rilascino il succo in eccesso.
Passo 2
Nel frattempo, è necessario preparare la salsa. Mettere il burro in una casseruola e farlo sciogliere. Quindi aggiungere un cucchiaio di farina setacciata e friggere per 2-3 minuti a fuoco basso, mescolando continuamente.
Passaggio 3
Dopo un paio di minuti, unire il latte con un filo di latte al burro e alla farina, amalgamare il tutto, quindi unire la panna e un pizzico di sale, mescolare ancora, portare a bollore e togliere dal fuoco. Durante il processo di riscaldamento, la salsa si addensa leggermente e diventa simile alla panna acida liquida.
Passaggio 4
Versare l'olio in una padella e farlo scaldare. Spremere i pezzi di melanzana, metterli nell'olio e friggere fino a doratura. Metti le melanzane fritte in una forma rettangolare (in 8 brevi file verticali) in modo che gli angoli delle melanzane si guardino l'un l'altro.
Passaggio 5
Preparate le vostre polpette preferite, mettetele in uno stampo sopra il primo strato e trasferitele con i pezzi delle melanzane rimaste. Versare il contenuto della forma nella salsa cremosa, infornare e cuocere per circa 40 minuti a 180 gradi. Nel frattempo, macinare il formaggio a pasta dura su una grattugia grossa.
Passaggio 6
Togliete dal forno la casseruola cotta, ricopritela con abbondante formaggio e infornate ancora per 10 minuti fino a quando si formerà una leggera crosticina dorata. Rimuovere il piatto finito dal forno, cospargere in porzioni sui piatti, cospargere con aneto secco e servire con verdure fresche.
