La trota è un pesce delizioso e delicato che viene utilizzato nella preparazione di molti piatti. E questi piatti, di regola, risultano raffinati e insoliti. La trota preparata secondo questa ricetta risulta succosa e si scioglie in bocca e l'originale ripieno cremoso ne enfatizza il gusto.
Ingredienti:
- 1 trota grande (del peso di 1 kg);
- 4 cucchiaini di rafano;
- 1 cucchiaio di salsa di soia
- 3 rametti di aneto fresco;
- succo di 1 limone;
- ½ cucchiaio di rosmarino essiccato
- 4 cucchiai di panna 35%;
- sale e pepe nero.
Preparazione:
- Pulite la carcassa della trota da squame e branchie, sventrate, lavatela bene sia dentro che fuori. Quindi, da un lato, fai dei tagli superficiali sulla carcassa.
- Metti la carcassa preparata in qualsiasi contenitore largo, versa con succo di limone, lascia riposare per 20 minuti.
- Trascorso questo tempo, togliete il pesce dal contenitore e trasferitelo sull'asse, strofinando con pepe dentro e fuori.
- Farcire bene i tagli di trota con 2 cucchiaini di rafano e adagiare l'aneto nella pancia.
- Mettere la panna e il restante rafano in un piatto fondo, mescolare fino a che liscio.
- Mettere la trota ripiena in una casseruola, versare la massa cremosa, coprire con rosmarino e condire con salsa di soia.
- Coprite la casseruola e mettete sul fuoco. Accendi il fuoco più piccolo e cuoci il pesce per 10-15 minuti, poi spegni il fuoco e lascia la trota per un quarto d'ora sotto un coperchio chiuso.
- Nel frattempo, puoi sbucciare e far bollire le patate giovani finché sono tenere. Conditela con olio, sale e aneto fresco tritato finemente.
- Rimuovere la trota finita in crema con rafano dal fuoco, salare a piacere, mettere su un piatto. Decorare con fette di cetriolo fresco, spicchi di limone, rametti di aneto, pomodorini freschi. Servire con patate novelle bollite e pane.
