Trota Cremosa Al Rafano

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Trota Cremosa Al Rafano
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Video: Trota Cremosa Al Rafano

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Video: millefoglie di trota salmonata e maionese al rafano 2024, Marzo
Anonim

La trota è un pesce delizioso e delicato che viene utilizzato nella preparazione di molti piatti. E questi piatti, di regola, risultano raffinati e insoliti. La trota preparata secondo questa ricetta risulta succosa e si scioglie in bocca e l'originale ripieno cremoso ne enfatizza il gusto.

Trota cremosa al rafano
Trota cremosa al rafano

Ingredienti:

  • 1 trota grande (del peso di 1 kg);
  • 4 cucchiaini di rafano;
  • 1 cucchiaio di salsa di soia
  • 3 rametti di aneto fresco;
  • succo di 1 limone;
  • ½ cucchiaio di rosmarino essiccato
  • 4 cucchiai di panna 35%;
  • sale e pepe nero.

Preparazione:

  1. Pulite la carcassa della trota da squame e branchie, sventrate, lavatela bene sia dentro che fuori. Quindi, da un lato, fai dei tagli superficiali sulla carcassa.
  2. Metti la carcassa preparata in qualsiasi contenitore largo, versa con succo di limone, lascia riposare per 20 minuti.
  3. Trascorso questo tempo, togliete il pesce dal contenitore e trasferitelo sull'asse, strofinando con pepe dentro e fuori.
  4. Farcire bene i tagli di trota con 2 cucchiaini di rafano e adagiare l'aneto nella pancia.
  5. Mettere la panna e il restante rafano in un piatto fondo, mescolare fino a che liscio.
  6. Mettere la trota ripiena in una casseruola, versare la massa cremosa, coprire con rosmarino e condire con salsa di soia.
  7. Coprite la casseruola e mettete sul fuoco. Accendi il fuoco più piccolo e cuoci il pesce per 10-15 minuti, poi spegni il fuoco e lascia la trota per un quarto d'ora sotto un coperchio chiuso.
  8. Nel frattempo, puoi sbucciare e far bollire le patate giovani finché sono tenere. Conditela con olio, sale e aneto fresco tritato finemente.
  9. Rimuovere la trota finita in crema con rafano dal fuoco, salare a piacere, mettere su un piatto. Decorare con fette di cetriolo fresco, spicchi di limone, rametti di aneto, pomodorini freschi. Servire con patate novelle bollite e pane.

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