Le insalate di barbabietola sono una tradizione culinaria per molte famiglie. Sono spesso preparati per cene e feste di famiglia. Pertanto, portiamo alla tua attenzione una versione molto festosa della tradizionale insalata con barbabietole, ricotta morbida e aglio.
Ingredienti:
- 2 piccole barbabietole;
- 1 pizzico di paprika dolce, rosmarino secco, menta secca;
- 2 cucchiaini di senape;
- olio di semi di girasole;
- 5 fette di baguette;
- 3 foglie di lattuga;
- 1 ospite noci (sgusciate);
- 1 spicchio d'aglio;
- 1 confezione di ricotta 0%;
Preparazione:
- Lavare entrambe le barbabietole, asciugarle con carta assorbente, infornare e cuocere finché sono tenere. Quindi sfornare, raffreddare, sbucciare e tagliare ad anelli sottili.
- Mettere la senape in un ampio contenitore (per le barbabietole in salamoia), versare l'olio, aggiungere la menta secca, il rosmarino secco, la paprica dolce, il pepe nero e il sale. Mescolare fino a che liscio. Questa massa piccante sarà una marinata per le barbabietole.
- Metti gli anelli di barbabietola nella marinata, mescola di nuovo il tutto e lascia marinare per 10-24 ore. È meglio marinare per un giorno, quindi le barbabietole saranno molto gustose.
- Dopo un giorno, mettere gli anelli di barbabietola in salamoia in un colino (setaccio) e lasciar riposare per 10-15 minuti per drenare il liquido in eccesso.
- Macinare le noci in briciole, lavare e asciugare le foglie di lattuga, asciugare le fette di baguette in forno.
- Mettere la ricotta su un piatto e schiacciare con una forchetta fino a che liscio. Tritare l'aglio con l'aiuto di un piatto di aglio e aggiungere alla cagliata. Versare lì 1 cucchiaio di olio di "barbabietola", macinare tutto fino a che liscio.
- Prendi un piatto e mettici sopra un anello culinario.
- Metti le barbabietole a strati in un anello, poi la ricotta, di nuovo le barbabietole e di nuovo la ricotta. Alterna alla parte superiore dell'anello. Successivamente, rimuovere l'anello e cospargere l'insalata formata con briciole di noci, guarnire con foglie di lattuga e cracker di baguette. Servite con verdure fresche e il vostro contorno preferito.
- Nota che l'insalata dovrebbe risultare non per un piatto, ma per almeno due. Pertanto, la procedura di formazione dovrà essere ripetuta. Se non c'è un anello culinario, puoi semplicemente prendere un'insalatiera.
