L'impasto che va nella ricetta di questa pizza risulta essere molto tenero con una sottile crosta croccante e il ripieno è denso e succoso. Un piatto del genere non lascerà nessuno indifferente.
Ingredienti:
- Maiale affumicato - 250 g;
- Cipolle - 2 pezzi;
- Formaggio stagionato
- - 250 gr;
- Peperoni - 2 pezzi;
- Burro - 30 g;
- Uovo di gallina - 3 pezzi;
- Olio d'oliva - 50 ml;
- Latte caldo - 160 ml;
- Lievito - 8 g;
- Zucchero semolato - 2 cucchiaini;
- Cipolla verde - 10 piume;
- Pepe nero macinato e sale.
Preparazione:
- Versare del latte in una ciotola, diluire tutto il lievito e lo zucchero semolato, lasciare agire per 15 minuti. Versare la farina in un contenitore profondo, fare una depressione, rompere 2 uova di gallina lì, aggiungere sale, versare lievito, latte, impastare l'impasto. Insistere sull'impasto coperto per 40-60 minuti in un luogo caldo.
- Tagliare a striscioline la carne di maiale affumicata. Lessare le restanti uova sode, sbucciarle, tagliarle e tritarle in briciole con le mani.
- Sbucciare tutte le cipolle e tagliarle a semianelli sottili. Lavare i pomodori, tagliarli a cerchi sottili. Lavare e tritare le piume di cipolla verde.
- Grattugiare il formaggio a pasta dura attraverso una grattugia grossa.
- Sbucciare il midollo dal peperone, tagliarlo a semianelli sottili.
- Stendere l'impasto ottenuto ad uno spessore di 0,7 cm e adagiare su una teglia unta con olio d'oliva.
- Con il primo strato foderate l'uovo grattugiato, seguito da semianelli di cipolla, peperoni, carne di maiale affumicata e solo dopo i cerchi di pomodoro.
- Cospargere un po' di pepe nero sopra il prodotto futuro. Spalmare piccoli pezzi di burro sulla pizza, cospargere con formaggio a pasta dura grattugiato e infine guarnire con cipolle verdi.
- Invia la teglia a un forno preriscaldato (180-210 gradi), inforna per circa mezz'ora.
