Lo yogurt è un gustoso prodotto a base di latte fermentato, preziosa fonte di calcio e proteine. Si ritiene che il suo consumo regolare migliori il funzionamento del tratto gastrointestinale. Lo yogurt fatto in casa a base di latte intero di mucca o pecora è il più vantaggioso. Per la sua preparazione si usa solitamente un lievito speciale. Il modo più semplice per fare lo yogurt è avere una pentola a cottura lenta in cucina.
Sai?.
- Come antipasto speciale, puoi utilizzare yogurt bianco senza additivi di produzione industriale con l'aggiunta di bifidobatteri vivi. Di solito la durata di conservazione di tale yogurt non supera i 20 giorni.
- Lo yogurt "vivo" contiene quasi tutti gli acidi grassi saturi e organici, nonché alcune vitamine e microelementi utili.
- Lo yogurt si sposa bene con frutti di bosco e frutta e può essere utilizzato per preparare una varietà di salse salate e servire con fette di verdura fresca come spuntino dietetico sano.
Yogurt in una pentola a cottura lenta senza utilizzare la funzione "Yogurt"
Ingredienti:
- 1 litro di latte pastorizzato;
- 500 ml di yogurt naturale da bere con bifidobatteri.
Cucinare passo dopo passo:
1. Versare il latte in un pentolino e scaldarlo a 40°C, controllare con un apposito termometro da cucina. Se il latte viene riscaldato di più, i batteri lattici moriranno e lo yogurt non funzionerà. Se, al contrario, la temperatura non è abbastanza alta, questo rallenterà notevolmente il processo di fermentazione.
2. Mescolare latte e yogurt con una frusta. Versare il composto ottenuto in vasetti di vetro resistenti al calore o appositi bicchierini per yogurt. Posiziona un tovagliolo o un tappetino da forno in silicone alimentare sul fondo della ciotola del multicooker per evitare che i vasetti graffino il fondo. Metti i barattoli di massa di latte.
3. Scaldare l'acqua pulita a circa 38-40 °C, versarla delicatamente nella ciotola del multicooker appena sotto i ganci dei vasetti con il futuro yogurt. Chiudere il coperchio del multicooker e impostare il programma "Riscaldamento" sul display, accendere il timer per 15 minuti. Al termine del programma, lasciare i vasetti nell'apparecchio per un'ora.
4. Quindi ripetere la procedura con un riscaldamento di 15 minuti e un'ora di "riposo". Rimuovere i vasetti e mettere in frigorifero per una notte per far maturare e addensare lo yogurt fatto in casa. Al mattino sformare i vasetti, mescolare lo yogurt con vari condimenti (frutta, confetture, marmellata, muesli) se lo si desidera.
Yogurt in una pentola a cottura lenta con la funzione "Yogurt"
Ingredienti:
- 1 litro di latte pastorizzato;
- 100 g di yogurt naturale senza additivi con bifidobatteri.
Cucinare passo dopo passo:
1. Mescolare il latte riscaldato a 40 ° C con yogurt "vivo", versare la massa in barattoli di vetro resistenti al calore sterilizzati, coprire ogni porzione con un foglio. Metti i barattoli su un tovagliolo nella ciotola del multicooker.
2. Riscaldare l'acqua a 40 ° C e versare i vasetti fino ai ganci, chiudere il coperchio del dispositivo. Installa il programma Yogurt sul pannello di controllo, imposta il tempo come indicato nelle istruzioni per uno specifico modello di multicooker, il più delle volte è di 12 ore.
3. Premere il pulsante "Start" e cuocere fino al termine del programma. Togliete dalla ciotola i vasetti con lo yogurt fatto in casa quasi pronto e metteteli in frigorifero per 3-4 ore per far maturare completamente il prodotto.
Suggerimento: puoi preparare lo yogurt fatto in casa senza il fastidio di misurare la temperatura del latte. Per fare ciò, è sufficiente mescolare un litro di latte intero con un contenuto di grassi del 3, 2%, 350 ml di yogurt e 300 ml di panna da bere con un contenuto di grassi del 10% - tutti i prodotti devono essere rimossi dal frigorifero in anticipo. Versare il composto nella ciotola del multicooker, chiudere il coperchio e cuocere su Yogurt per 12 ore.
