Inizialmente in Inghilterra nel XVI secolo, la cheesecake veniva preparata con formaggio a pasta dura imbevuto di latte dolce, che veniva poi macinato in purè di patate. Oggigiorno il metodo di cottura è più facile, grazie all'esistenza della ricotta e dei formaggi cremosi. Delizia te stesso e i tuoi cari con questo dolce delicato.
È necessario
- - 250 g di biscotti di pasta frolla al cioccolato
- - 100 g di burro
- - 400 g di Ricotta
- - 300 g di panna con un contenuto di grassi di almeno il 25%
- - Zucchero (150g
- - 1 baccello di vaniglia
- - 5 pesche
- - 1 busta di gelatina di limone
Istruzioni
Passo 1
Ridurre i biscotti in briciole e unire in una massa omogenea con burro morbido. Stendere in uno strato uniforme in uno stampo a spacco o in silicone, schiacciare bene. Tagliare a metà il baccello di vaniglia e togliere i semi con un coltello. Trasforma la crema in una schiuma soffice usando un frullatore o un mixer, aggiungendo i semi di vaniglia e lo zucchero.
Passo 2
Unire delicatamente la panna montata alla crema di formaggio. Lavate le pesche, asciugatele, tagliatele a metà, privatele dei semi. Tagliare 3 pesche a cubetti e le restanti 2 a fettine sottili. Quelli che vengono tagliati a cubetti, mescolare delicatamente con la massa di formaggio cremoso e mettere uno strato uniforme in uno stampo su uno strato di biscotti.
Passaggio 3
Versare la gelatina dal sacchetto in un pentolino o un mestolo, diluire con poca acqua fredda (secondo le indicazioni sulla confezione) e portare a prontezza sul fuoco, non facendola bollire e mescolando continuamente. Quindi lasciate raffreddare. Adagiate bene le fettine di pesca sulla cheesecake e versateci sopra la gelatina. Refrigerare per 3 ore.
