Banitsa è una pasta sfoglia bulgara a base di pasta non lievitata con ripieno di cagliata o formaggio. La variante con feta e pomodori secchi è l'ideale, diciamo, con una tazza di brodo caldo, e la torta dolce con miele e ricotta di campagna, che proveremo a fare, sarà una splendida conclusione di una cena di festa!
È necessario
- 10 fogli di pasta filo;
- 500 - 600 g di ricotta (meglio di quella rustica, fatta in casa);
- 2 - 5 cucchiai o al gusto di zucchero (si può usare il miele);
- Vanillina - sulla punta di un coltello;
- 2 uova;
- 300 ml di latte.
- Burro per ungere lo stampo.
Istruzioni
Passo 1
Scongelare la pasta fillo e smontarla a strati. Mentre si scongela, mescolare la ricotta, la vanillina, l'uovo e lo zucchero.
Passo 2
Uniamo la forma con olio, stendiamo due strati di pasta, dopo averli precedentemente unti con olio in modo che non si attacchino tra loro. Top - il ripieno, poi di nuovo uno strato di pasta … e così via, fino a terminare gli strati. Tale banitsa si chiama "Vita". L'ultimo strato non è più lubrificato con nulla, ma stiamo preparando un ripieno di uova e latte: vi basterà impastare entrambi gli ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo con un mixer. Farcire la torta.
Passaggio 3
Inviamo per 40 - 60 minuti in un forno preriscaldato a 180 gradi. Una crosta rubiconda è un segno sicuro di prontezza! Una volta tolto dal forno, coprite con un canovaccio umido e pulito per 5 minuti per ammorbidire la crosta. Delizioso, caldo e freddo!
