Vivono nel mondo da molto tempo. E durante questo periodo si innamorarono così tanto delle persone che si diffusero in tutto il mondo. Nella cucina ucraina, gli gnocchi hanno un ruolo speciale: i segreti della loro preparazione vengono tramandati negli anni e tramandati di generazione in generazione. Gli gnocchi appetitosi e sostanziosi sono ora considerati un tesoro culinario nazionale in Ucraina.
Un po' di storia
Probabilmente, tutti sanno da molto tempo che gli gnocchi provengono dall'Ucraina. Ogni lontano angolo ucraino ha i suoi trucchi e segreti dedicati alla preparazione di questo piatto. Tuttavia, Poltava è considerata la loro vera patria. Da soli, gli gnocchi sono pezzi di pasta bollita, aromatizzata in alcuni casi con spezie. Agli ucraini non piacciono e inventano possibili piatti basati su di loro. In un lontano passato erano considerati un semplice pasto di villaggio. Erano mangiati principalmente da contadini e abitanti dei villaggi. Dopo una lunga giornata nei campi, i contadini venivano ristorati con una sostanziosa zuppa con gnocchi, dando forza per ulteriori lavori. Il piatto ha un contenuto calorico piuttosto elevato, soddisfa bene la fame. Per questo, gli abitanti del villaggio lo amavano così tanto.
Ora il prototipo degli gnocchi si è diffuso in tutto il mondo. In Polonia, gli gnocchi vivono, nella Repubblica Ceca - gnocchi e in Germania i pezzi di pasta di semola sono chiamati buckerbze. Gli gnocchi possono essere semplicemente mangiati con panna acida e burro o aggiunti alla zuppa. Ci sono una serie di indiscutibili vantaggi nella loro preparazione: sono fatti facilmente e velocemente e possono sfamare una famiglia numerosa fino a sazi.
Zuppa classica con canederli
Questa è forse una delle ricette più amate da tutti. Assicurati di aggiungerli al tuo salvadanaio culinario. Oppure sorprendi i tuoi amici, conoscenti e familiari con un'insolita cucina nazionale ucraina. La zuppa risulterà ricca, aromatica e sorprendentemente gustosa. Per prepararlo, avrai bisogno di prodotti facilmente reperibili in qualsiasi negozio.
Base per zuppa:
- 1, 2 litri di brodo di pollo;
- 2 patate di media grandezza;
- 1 carota;
- 2 rametti di prezzemolo;
- mezzo cucchiaino di sale.
Galuski:
- 100 grammi di semola;
- 0,5 litri di brodo di pollo;
- 1 uovo.
1. Inizia preparando l'impasto degli gnocchi. Prendete una ciotola, versateci dentro i cereali e rompete l'uovo. Batti la massa risultante fino a ottenere una schiuma leggera. Mescolare bene il tutto e versare in piccole porzioni nel brodo di pollo. Cerca di arrivare al "mezzo aureo". L'impasto non deve essere liquido, ma nemmeno denso. Quindi lascialo riposare per un po 'e lascialo gonfiare. Quando l'impasto si alza leggermente e prende forma, dividerlo in pezzi uguali e arrotolare in torte piatte.
2. Prendi una piccola casseruola, porta l'acqua a ebollizione e immergici i grumi di pasta. La temperatura dell'acqua gioca un ruolo importante qui. Se il liquido non è abbastanza caldo, l'impasto si trasformerà in un porridge informe. Dopo pochi minuti le polpette saranno pronte. Toglieteli dall'acqua e adagiateli su un piatto. Passa tu stesso alla base della zuppa.
3. Metti il brodo di pollo precotto sul fuoco, accendi il fuoco medio e aspetta che arrivi a bollore. Mentre il brodo attende la sua "ora migliore", lavare le verdure. Tagliare le patate a cubetti di media grandezza e grattugiare le carote. Immergere le verdure tritate nel brodo bollito e cuocere finché sono tenere, circa 15-20 minuti.
4. Trascorso il tempo assegnato, aggiungi gli gnocchi di semola alla zuppa risultante. Cospargere con erbe fresche, coprire e cuocere per altri 5-6 minuti a fuoco medio. Quindi spegnete il gas e lasciate in infusione la zuppa per circa 10 minuti, nel frattempo "vi verrà in mente", chiamate i vostri familiari e invitateli a tavola. Versare la zuppa nei piatti, metterci dentro la panna acida. Servite con esso il pane fresco fatto in casa e divertitevi. Buon appetito!
Zuppa con gnocchi all'aglio in una pentola a cottura lenta
La seguente ricetta di cucina delizierà tutti i felici proprietari di un multicooker. La zuppa è adatta sia per i pasti di tutti i giorni che per una tavola festiva. Risulterà molto profumato e aromatico, con leggeri sentori di verde. Se non vedi l'ora di cucinarlo, prendi il seguente set di prodotti:
- 3 tuberi di patata;
- 1 carota;
- 2 spicchi d'aglio;
- 1 cipolla media;
- 300 grammi di filetto di pollo;
- 2 uova;
- un mazzo di aneto;
- 250 grammi di farina di semola;
- un cucchiaino di olio vegetale;
- un litro e mezzo di acqua;
- sale a piacere.
1. Lavare prima le verdure. Grattugiare le carote su una grattugia fine e tritare la cipolla in qualsiasi forma. E, senza perdere tempo, inviali direttamente alla ciotola del multicooker. Aggiungi un po' d'olio e imposta la modalità "Fry". Aggiungere il petto di pollo alle verdure già pronte, aggiungere acqua e selezionare il programma "Zuppa" per un'ora. Non dimenticare di aggiungere il sale.
2. Nel frattempo, tritare finemente l'aneto, tagliare l'aglio a spicchi piccoli e metterli in una ciotola profonda. Aggiungere lì olio, sale e farina. Mescolate tutti gli ingredienti dal cuore fino a formare un bel grumo di pasta con spruzzi verdi. Stendere l'impasto in un lungo salsicciotto e dividerlo in parti uguali. Ecco i tuoi gnocchi e sono nati. Fragrante, con un leggero aroma di aglio - già in questa fase avranno un profumo molto appetitoso. Scaccia la voglia di provarli sui denti e continua.
3. Ora tocca alle patate. Lavare, sbucciare e tagliare a cubetti abbastanza grandi. Trascorsi 40 minuti dalla cottura della zuppa, aggiungete i cubetti di patate e gli gnocchi all'aglio. E cuocere ad oltranza per altri 20 minuti. Rullo di tamburi, stretching a casa.
4. Quando la deliziosa zuppa è cotta, lasciala riposare ancora un po'. Durante questo periodo, un aroma così seducente si diffonderà nella tua cucina che tutti i tuoi parenti verranno di corsa. Servire con panna acida e pane croccante. Buon Appetito!
Zuppa di formaggio con canederli e olive
Se hai già provato le due ricette precedenti, ma non vuoi fermarti qui, continua a muoverti verso le vette culinarie. La delicata zuppa di formaggio con gnocchi vi conquisterà con il suo gusto e resterà a lungo nel solito menu. Per prima cosa, controlla il frigorifero e gli armadietti per i seguenti ingredienti:
- 800 g di pollo;
- un chilogrammo di patate;
- 2 carote;
- 1 cipolla;
- 3 spicchi d'aglio;
- 3 pezzi di formaggio fuso;
- un vasetto di olive nere;
- 1 uovo;
- 4 cucchiai di farina;
- 2 cucchiai di latte;
- un pacchetto di erbe provenzali;
- sale a piacere.
1. Prendi una pentola d'acqua e mettici dentro la coscia di pollo per preparare il brodo. Metti un'intera testa di cipolla e aglio lì. Dopo circa 45 minuti il brodo è pronto. Rimuovere tutti gli ingredienti da esso, lasciarlo vuoto. Tagliare le patate con le carote già sbucciate e lavate a cubetti piccoli e inviarle al brodo di pollo. Mentre le verdure cuociono, passa alla cottura degli gnocchi.
2. Versare il latte in una ciotola profonda, aggiungere le erbe provenzali, rompere un uovo e incorporare gradualmente la farina. Quando la massa omogenea prende la forma dell'impasto, raccoglierlo con un cucchiaio e aggiungerlo alla zuppa quasi terminata. Nella fase successiva, tagliare il formaggio a cubetti e immergerlo nella casseruola. Mescolare bene fino a quando i pezzi di formaggio sono completamente sciolti.
3. Ora è il turno del pollo. Tagliatela a pezzi e unitela al resto degli ingredienti. Cospargere la zuppa con erbe provenzali o qualsiasi altro condimento preferito, mescolare di nuovo bene il tutto e spegnere il gas. Lascia riposare la zuppa per 10 minuti. Aggiungere le olive e versare nei piatti. Fatto! Il gusto delicato e cremoso non lascerà nessuno indifferente e vorrai ripetere questa ricetta più e più volte.
Usa queste interessanti ricette nella tua vita quotidiana, delizia i tuoi cari e sorprendi i tuoi ospiti!
