Se tutti i prodotti salutari del mondo fossero uniti, il cavolfiore non sarebbe nelle ultime file tra di loro. Dopotutto, non è per niente che i seguaci di una dieta sana le cantino così tante lodi! Si possono fare leggende sui suoi benefici. E per mangiarlo non solo sano, ma anche piacevole, devi imparare a cucinarlo deliziosamente. Questo non è affatto difficile da fare. Basta avere a portata di mano l'"eroe dell'occasione" e le briciole di pane. E, naturalmente, armati di buon umore!
Un po' di storia
Il cavolfiore stesso non cresce allo stato selvatico. Lei, come molti altri tipi di cavoli esotici, è un prodotto di selezione. La Siria è considerata la sua patria. Non per niente per diversi secoli di seguito è stato chiamato cavolo siriano. Il nome "colorato" è apparso molto più tardi. Nel XII secolo, gli arabi portarono in Europa questo insolito cavolo. Ha ottenuto un'ampia distribuzione a Cipro, che per lungo tempo è stato il principale fornitore dei suoi semi.
La Russia ha appreso della curiosità durante il regno di Caterina II. Ma la sua quantità era strettamente limitata. A causa del clima rigido, gli agronomi non sono riusciti a coltivarlo su scala industriale. La verdura era considerata una prelibatezza rara, solo i rappresentanti delle classi alte potevano mangiarla. A metà del XIX secolo, lo scienziato Alexei Bolotov riuscì ad allevare la varietà settentrionale di cavolfiore.
Da allora, nel nostro paese, l'ospite d'oltremare è stato attivamente coltivato e coltivato. I piatti a base di esso si sono affermati saldamente sulle tavole russe. E per una buona ragione! Dopotutto, il cavolfiore non è solo un ortaggio gustoso, ma anche salutare. Il suo valore nutritivo è ottimo. Il consumo regolare di cibo servirà bene alla tua salute. E ci sono molte opzioni per la sua preparazione.
Nel forno
Questa interessante ricetta è considerata la più utile perché viene cotta senza olio, in forno. Ed è probabile che la maggior parte delle abitudini alimentari sane vadano per questo. Il cavolo risulterà molto tenero, incredibilmente profumato. Quindi il gioco vale la candela. Fallo! Affinché un capolavoro culinario abbia successo, prenditi cura della disponibilità del seguente set di prodotti:
- mezzo bicchiere di farina;
- una tazza e mezza di pangrattato;
- mezzo cucchiaino di lievito per dolci;
- mezzo cucchiaino di sale;
- semi di cumino, curcuma, pepe nero macinato e kinean - un quarto di cucchiaino;
- 2 albumi d'uovo;
- un cucchiaio di succo di limone;
- un bicchiere di soda;
- 400 grammi di cavolfiore;
- un cucchiaio di olio vegetale.
Salsa:
- 1 peperoncino;
- 2 tazze di foglie di coriandolo
- 2 rametti di menta dolce;
- un cucchiaio di succo di limone;
- mezzo cucchiaino di sale;
- 2 cucchiai di acqua.
Ci sono molti ingredienti, ma la seccatura sarà pienamente giustificata. Quindi per favore sii paziente e cerca di trovarli tutti, se possibile.
1. Inizia preparando la salsa. In un frullatore, unire coriandolo, menta e peperoncino. Quando il condimento si trasforma in una massa omogenea, aggiungi acqua, olio vegetale e succo di limone. Assicurati di aggiungere sale alla miscela. E ancora una volta equipaggia con un frullatore, permettendo a tutti i componenti di mescolarsi bene. Quindi trasferire la salsa in un piatto e conservare in frigorifero. E continua a cucinare il cavolo da solo.
2. Per prima cosa preparate un impasto speciale che renderà le verdure incredibilmente morbide e tenere. In una ciotola profonda, unire il pangrattato con la farina, aggiungere il lievito e tutte le spezie elencate. Versare il succo di limone con la soda. E mescola bene in modo che la massa risultante assomigli all'impasto.
3. Quindi, utilizzare un mixer per sbattere i bianchi e aggiungerli alla miscela di farina. C'è poco da fare. Preparare un piatto a parte per il restante pangrattato. Dividere il cavolo in infiorescenze e immergere a turno ogni pezzo, prima nell'impasto preparato e poi nei cracker.
quattro. E inviare a una teglia unta. Riscaldare il forno a 200 gradi e cuocere il cavolo per 20 minuti. Fatto! Togliere il piatto di verdure tostate e servire con la salsa alla menta. Il cavolo risulterà strepitoso: fragrante friabile, con leggere note di freschezza. Sicuramente non l'hai mangiato così. Buon Appetito!
Con noci e funghi
Questo piatto è degno di un ristorante! Ma la ricetta ha così tanto successo che le condizioni domestiche sono abbastanza adatte per un esperimento culinario. Se non hai sorpreso nessuno per molto tempo, mettilo in servizio, fai scorta di cibo e inizia un mistero emozionante. Avrai bisogno:
- 500 grammi di cavolfiore;
- 150 grammi di noci;
- 300 grammi di champignon;
- 1 carota;
- 1 cipolla, cipolla;
- 2 spicchi d'aglio;
- un mazzetto di prezzemolo;
- 40 ml di salsa di soia;
- 30 grammi di senape non piccante;
- 2 uova;
- 50 grammi di pangrattato;
- 50 ml di olio vegetale;
- pepe nero - sulla punta di un coltello;
- sale a piacere.
1. Preparare prima le noci. Asciugateli un po' in una padella senza olio fino a quando appare una leggera sfumatura scura. Dividete il cavolo in infiorescenze e passate al resto delle verdure.
2. Tritare finemente le carote e le cipolle e metterle a soffriggere in una padella calda. Tagliate i funghi prataioli a fettine sottili e mandateli all'azienda con le verdure. Friggere tutti gli ingredienti insieme fino a quando l'umidità in eccesso non esce dai funghi. Quando l'aroma unico dei funghi si diffonde in cucina, aggiungi pepe nero e sale.
3. Quindi mettete la prima metà del piatto in una bella insalatiera e tritate sopra le noci. Immergere il cavolo in una casseruola e far bollire per 7 minuti.
4. Usando una frusta, sbatti le uova e immergi ogni infiorescenza in esse. Quindi rotolare il cavolo nel pangrattato e friggere fino a doratura in una padella calda.
5. Ora collega entrambi i pezzi del puzzle unendo i funghi e il cavolo. E passa tu stesso alla preparazione della medicazione.
6. Versare l'olio vegetale e la salsa di soia in una ciotola separata, aggiungere la senape, l'aglio spremuto e le erbe tritate finemente. Il rifornimento è pronto! Unitelo all'insalata, amalgamate bene il tutto, guarnite con un rametto di menta profumata e preparatevi a sorprendere i vostri ospiti. Credimi, questa sorpresa non passerà sicuramente inosservata! Avrai voglia di ripeterlo più e più volte.
Con formaggio
La seguente ricetta è il più semplice, comprensibile e accessibile possibile. Non solo una hostess alle prime armi ce la farà, ma anche un normale adolescente. Soprattutto se la fame lo coglie di sorpresa. Quindi, avrai bisogno dei seguenti prodotti:
- un chilo di cavolfiore;
- 150 grammi di formaggio a pasta dura;
- 2 uova;
- 200 grammi di pangrattato;
- sale e spezie a piacere.
1. Dividere il cavolo in cimette e metterlo in acqua bollente. Cuocere per 7 minuti, finché sono teneri. Lascialo languire mentre prepari tu stesso la pastella.
2. Sbattere le uova con una frusta, grattugiare il formaggio su una grattugia fine. Mescolare il formaggio con il pangrattato, aggiungere sale e spezie al composto. Spegnere il cavolo, scolare l'acqua e lasciare raffreddare un po'. Quindi immergere ogni infiorescenza nella pastella e friggere in poco olio da entrambi i lati per 7 minuti. È tutto! Un piatto delizioso e nutriente è pronto.
In panna acida
Questa deliziosa ricetta culinaria ha un aspetto rustico. Da lui ed emana da semplici tradizioni russe. Probabilmente, questo effetto è creato a causa della presenza di panna acida in esso. Per prepararlo, avrai bisogno dei seguenti prodotti:
- mezzo chilo di cavolo cappuccio;
- 2 uova;
- 120 grammi di panna acida;
- 100 grammi di pangrattato;
- 50 ml di succo di limone;
- 30 grammi di pepe nero;
- sale a piacere.
1. Dividere preventivamente il cavolo in infiorescenze in acqua bollente, aggiungere il succo di limone, il sale e far bollire per 7 minuti. Eliminare l'umidità in eccesso e adagiare su una teglia unta.
2. Unire le uova con pepe e panna acida in una ciotola separata. E frullare bene tutti gli ingredienti. Metti la miscela cremosa risultante sul cavolo.
3. E manda le verdure a cuocere in un forno riscaldato a 200 gradi per 10 minuti. Decorate il piatto con erbe aromatiche fresche, una fetta di limone e invitate la vostra famiglia ad una degustazione. Buon appetito!
