Le torte di zucca possono essere mangiate almeno tutti i giorni, perché sono leggere e salutari. Durante il digiuno, prepara un dolce senza uova e latticini; per le vacanze puoi cuocere una torta al cioccolato e arancia, e anche i buongustai apprezzeranno la torta di zucca con tenera panna acida.
La zucca è famosa per le sue proprietà utili, il gusto eccellente, è perfettamente conservata. Può essere usato per cucinare non solo zuppe, cereali, stufati, ma anche fantastici dessert.
Torta di zucca classica
Questo dolce ha un impasto di pasta frolla, quindi dal primo morso quasi nessuno indovinerà che si tratta di un piatto di verdure. È classico per molte persone. Secondo una ricetta simile, le torte sono state a lungo create dai francesi, dagli arabi e dagli slavi. Tuttavia, sono gli americani ad avere il primato. Dopotutto, hanno una zucca, un appuntamento fisso durante le vacanze in famiglia, Halloween, il Ringraziamento.
Per assaggiare questo dolce d'oltremare, prendi:
- 200 g di farina;
- 100 g di burro;
- 2 cucchiai. l. zucchero semolato per impasti;
- 2 uova;
- 500 g di polpa di zucca;
- 200 g di latte;
- 100 g di zucchero per il ripieno;
- un pizzico di sale;
- 1 g di cannella.
- Setacciare la farina, aggiungere il sale, lo zucchero, il burro scaldato a temperatura ambiente. Cospargendo periodicamente di farina, tritare la massa con un coltello, quindi immergere i palmi delle mani nella farina e strofinare l'impasto di pasta frolla tra di loro. Dovresti avere una briciola. Ora puoi aggiungere 2 uova e mescolare bene la massa. Mettere l'impasto in un sacchetto o avvolgere nella pellicola e conservare in frigorifero.
- Dopo 30 minuti, tira fuori i frutti del tuo lavoro. Mettere l'impasto in uno strato sottile in una teglia unta.
- Per mantenere uniforme la superficie di cottura, usa il seguente trucco: taglia un cerchio di glassine delle sue dimensioni, posizionalo sull'impasto. Cospargere fagioli o fagioli in cima. Senza carta, rimarranno solo i lati lungo i bordi. Sono necessari in modo che il ripieno non fuoriesca in seguito. Mettere la crostata in forno preriscaldato per circa 20 minuti.
- Mentre questo accade, preparerai il ripieno. Tagliare a cubetti la polpa della zucca, riempirla di latte, aggiungere lo zucchero, la cannella, mettere sul fuoco il recipiente. Cuocere per 30 minuti, ricordandosi di mescolare di tanto in tanto.
- L'aggiunta di latte ammorbidisce il ripieno e la cannella aggiunge sapore. Se lo desideri, puoi aggiungere la scorza di limone grattugiata al ripieno raffreddato se vuoi che i tuoi prodotti da forno fatti in casa abbiano un profumo di agrumi.
- Sbattere le uova. Macinare il ripieno raffreddato con un frullatore. Inserisci qui le uova preparate.
- Mescolate per ottenere un composto omogeneo. Mettilo sulla torta al forno. Mettere la pirofila in forno, dove cuocerà per poco più di mezz'ora a 160°C.
Ricetta quaresimale
Se stai digiunando, la seguente ricetta facile funzionerà per te. È anche graduale, quindi la preparazione non dovrebbe essere difficile. Nonostante la sua semplicità, tali torte fatte in casa sembrano meravigliose, poiché consistono in torte dorate e al cioccolato.
Prendere:
- 200 g di polpa di zucca sbucciata;
- 50 g di acqua;
- 2 cucchiai. l. olio vegetale;
- 0, 5 cucchiai. l. 9% aceto;
- 120 g di farina;
- 110 g di zucchero semolato;
- 1 cucchiaio. l. zucchero vanigliato;
- 2 cucchiai. l. cacao;
- la scorza di un'arancia.
Ecco come è fatta questa torta interessante. Una descrizione passo passo e una ricetta di successo contribuiranno alla creazione di un meraviglioso piatto da dessert.
- Cuocere la polpa di zucca tagliata a cubetti nel microonde o nel forno. Estrarre questo ortaggio, aggiungere acqua e macinare con un frullatore.
- Fu la volta dell'olio vegetale e dell'aceto. Aggiungili anche alla massa. Quindi aggiungere lo zucchero, la farina, lo zucchero vanigliato e mescolare bene.
- Dividete a metà l'impasto di zucca, da una parte aggiungete il cacao e dall'altra la scorza d'arancia. Per prima cosa metti l'impasto al cioccolato nella forma preparata e mettici sopra l'impasto giallo. Cuocere in forno a 180°C per circa 30 minuti.
Decorate la torta con zucchero a velo prima di servire. Se lo desideri, puoi coprire questo piatto di zucca con glassa al cioccolato. Ma anche così, la torta risulta essere molto gustosa. È leggero e ha un basso contenuto calorico, quindi è adatto non solo a chi è a digiuno, ma anche a chi segue la figura.
Dessert con panna acida
La prossima ricetta di successo sarà apprezzata anche dai buongustai. Dopotutto, la zucca si sposa bene con i latticini e la panna acida è una vera scoperta per questo dessert.
Per poi gustare il capolavoro culinario, prepara prima i cibi necessari. Il test richiederà:
- 200 g di farina;
- 2 cucchiaini lievito in polvere;
- 200 g di polpa di zucca;
- 2 uova;
- 110 g di olio vegetale raffinato;
- 100 g di zucchero semolato;
- scorza di un'arancia;
- un pizzico di sale.
La crema è composta da:
- 400 g di panna acida grassa (almeno 25%);
- 100 g di zucchero semolato;
- succo di un'arancia;
- 3 cucchiai. l. Sahara.
- Inizia a preparare una deliziosa torta di zucca fatta in casa. Per fare questo, sbattere le uova con lo zucchero semolato. Quindi versare il burro e frullare ancora un po 'il composto. Aggiungi prodotti sfusi, questi sono: lievito, un pizzico di sale e farina. Mescolare l'impasto.
- Resta da mettere la scorza d'arancia tritata e la zucca grattugiata su una grattugia fine qui, mescolare. Da questa massa, cuoci due torte in forme diverse. Si cuociono in forno preriscaldato a 180°C fino a doratura. Le torte cotte vengono rimosse, avvolte in un involucro di plastica e raffreddate.
- Ecco come preparare la panna acida. Questo prodotto a base di latte fermentato renderà la torta tenera, trasformando una normale torta di zucca in un delizioso dessert. Per fare una tale crema, aggiungi lo zucchero al succo d'arancia, fai bollire lo sciroppo per 10 minuti. Quindi questa salsa agli agrumi deve essere raffreddata, quindi messa in frigorifero per mezz'ora a raffreddare.
- La panna acida ad alto contenuto di grassi deve essere raffreddata e montata. Quindi viene versato lo zucchero, sbattuto per un altro breve tempo in modo che i grani si dissolvano. Senza spegnere il mixer, iniziate a versare lo sciroppo d'arancia nella crema a filo. La massa dovrebbe essere leggera e soffice. Quindi terminare il processo di preparazione della panna acida.
- È tempo di ricordare le torte. È necessario rimuovere le parti superiori da esse, quindi sovrapporre gli strati della torta con panna acida. E macini le parti superiori delle torte con una grattugia, quindi decora i lati del dessert con loro e i bordi del livello superiore attorno al perimetro. Ora la torta di zucca deve essere refrigerata per infondere.
Dopo 2 ore potrete chiamare a tavola la vostra famiglia o stupire i vostri ospiti con questo dolce di verdure.
Torta di zucca con kefir
La foto mostra come viene il prossimo dessert. Una ricetta semplice e immediata vi aiuterà a rendere perfetta la torta di zucca. Fai un test:
- 300 g di polpa di zucca;
- 200 g di zucchero semolato;
- 220 g di kefir;
- 3 uova;
- 3-2,5 tazze di farina;
- 1 cucchiaino. aceto e soda.
- E per la crema hai bisogno di:
- 200 g di panna acida con un contenuto di grassi del 30%;
- 5 g di zucchero vanigliato;
- 4 cucchiai. l. zucchero a velo.
- Versate la polpa di zucca tagliata a dadini con un bicchiere di acqua bollente, aggiungendo qui 50 g di zucchero. Cuocere per un quarto d'ora, quindi scolare il liquido e trasformare la zucca in umido in una massa omogenea usando un frullatore.
- Sbattere le uova con lo zucchero rimasto, versare il kefir e aggiungere la purea di zucca. Riaccendi il mixer, mescola questa massa a bassa velocità. La stessa velocità è necessaria quando impasti la pasta aggiungendo qui la farina. Spegni separatamente la soda e l'aceto, versa questo liquido nella massa di zucca e mescola.
- Preriscaldare il forno a 180°C e cuocere la torta per circa 40 minuti. Controlla la sua prontezza con uno spiedino di legno.
- Togliere la torta dallo stampo e tagliarla a metà nel senso della lunghezza. Montare la panna acida con lo zucchero e lo zucchero vanigliato, sovrapporre le torte con questa crema.
Puoi decorare il prodotto finito con physalis o in un altro modo. Guardando la foto, capirai che aspetto ha questa meravigliosa torta di zucca.
Il valore di tali piatti sta nei loro indubbi benefici, nel basso contenuto calorico e nel fatto che la zucca è un ortaggio molto conveniente e da essa puoi creare torte leggere durante tutto l'anno.
