Questa ricetta di fegato di pollo al forno può essere considerata piuttosto buona in termini di sapore. Allo stesso tempo, è un po 'insolito: devi friggere il fegato appena prima di stufare. Grazie a questo trattamento termico, il piatto ha un aroma ricco e una consistenza cremosa e soda.
È necessario
- - pangrattato - 2 cucchiai;
- - panna acida - 500 g;
- - Pepe;
- - sale - 1,5 cucchiaini;
- - farina - 2 cucchiai;
- - bulbi - 450 g;
- - fegato di pollo - 1 kg.
Istruzioni
Passo 1
Preparare in anticipo il fegato di pollo - lavarlo in acqua corrente, tagliare il tessuto connettivo e poi tagliarlo a pezzi oblunghi. Se il fegato è piccolo, non è necessario tagliarlo.
Passo 2
Tritare la cipolla molto finemente o in un quarto di anello, come preferite. Scaldare una padella con olio vegetale a fuoco medio e soffriggere le cipolle fino a renderle morbide e leggermente scolorite.
Passaggio 3
Metti la cipolla e aggiungi più olio vegetale nella padella, alza il fuoco al massimo. Scolare l'eventuale liquido che si è accumulato nella ciotola del fegato. Aggiungere la farina e mescolare il composto in modo che il fegato sia ricoperto uniformemente di farina.
Passaggio 4
Mettere la massa di fegato in una padella e friggere, mescolando di tanto in tanto. La prontezza è determinata dalla crosta fritta risultante. Nota che l'interno del fegato deve essere ancora umido. Condire con pepe e sale.
Passaggio 5
Spennellare il fondo di una teglia con olio vegetale. Mettici dentro il fegato fritto. Disporre le cipolle fritte sul fegato in uno strato uniforme.
Passaggio 6
Versare la panna acida in una padella da sotto il fegato, aggiungere anche pepe e sale - 0,5 cucchiaini. Mescolare e scaldare la panna acida a fuoco medio. Se lo desideri, puoi aggiungere salsa di pomodoro o formaggio grattugiato o funghi fritti alla panna acida.
Passaggio 7
Versare la soluzione di panna acida preparata sullo strato di cipolla. Distribuire uniformemente i cracker macinati sopra tutto questo.
Passaggio 8
Preriscaldare il forno a 230oC e posizionare la teglia all'interno per venti minuti. Se il forno ha una funzione "riscaldamento superiore" o "grill", 10 minuti dopo l'inizio della cottura, puoi accenderlo.
Passaggio 9
Il fegato di pollo pronto cotto sotto panna acida ti stupirà con il suo gusto. Servilo come piatto unico o con riso, patate, noodles. Puoi usare latte, kefir o composta come bevanda.
