Le crostate con le nettarine sono dei dolci semplici e molto gustosi che possono fare anche le casalinghe inesperte. L'impasto può essere qualsiasi: lievito, sfoglia, pasta frolla, biscotto. Le torte vengono cotte in un forno convenzionale, in una pentola a cottura lenta o nel microonde, se lo si desidera, le ricette di base possono essere modificate per aggiungere loro personalità.
Caratteristiche della cottura fatta in casa: come preparare la torta più deliziosa
Per rendere la torta succosa e ricca di gusto, è importante scegliere la frutta giusta per la farcitura. Sono adatte nettarine mature, ma non troppo mature, che mantengono bene la loro forma. È meglio scartare la frutta con danni, muffe o altri difetti. Non vale la pena risparmiare sul ripieno, più è buono, più la torta risulta gustosa. Se non sono disponibili nettarine fresche, si possono utilizzare quelle in scatola o surgelate. Altri frutti possono essere usati come ripieno: albicocche, prugne, pesche e persino mele. Un gusto interessante nelle torte assortite con diversi tipi di frutta.
Il grande vantaggio delle nettarine è il loro basso contenuto calorico. Per gli osservatori del peso, è meglio cuocere la torta su un impasto leggero senza aggiungere burro e ridurre la quantità di zucchero. Il valore nutrizionale dei pasticcini di pasta frolla è molto più alto: un pezzo da 100 grammi di una tale torta contiene almeno 300 kcal. La panna da montare, la glassa, la glassa al cioccolato e persino lo zucchero a velo possono aggiungere calorie. Ma se osserverai la moderazione, una torta alla frutta trarrà solo beneficio: le nettarine sono ricche di acido ascorbico, potassio, magnesio e altri utili micro e macro elementi.
Pasta frolla: versione classica
Un dolce originale con l'aggiunta di farina di mandorle e crema di burro a base di mascarpone. La torta ha un gusto delicato, sembra bella nelle fotografie ed è adatta per una tavola festiva. La delicatezza contiene molte calorie, chi segue la figura dovrebbe limitarsi a un piccolo pezzo.
Ingredienti:
- 230 g di farina di grano tenero premium;
- 100 g di burro;
- 50 gr di zucchero a velo;
- 2 uova;
- 1 tuorlo d'uovo;
- 70 gr di zucchero;
- 150 g di mascarpone;
- 6 cucchiai. l. granella di mandorle;
- 600 g di nettarine in scatola.
Macinare il burro con lo zucchero a velo in una massa omogenea. Aggiungere il tuorlo d'uovo, aggiungere la farina setacciata in porzioni. Lavorare l'impasto che non sia freddo, raccoglierlo in una palla, avvolgerlo con pellicola e metterlo in frigorifero per mezz'ora.
Preparare le mandorle sbriciolate macinando i chicchi sbucciati in un macinino da caffè o frullatore. Ungete uno stampo refrattario con burro fuso. Cospargere con farina di mandorle. Stendere l'impasto in uno strato, metterlo in uno stampo, livellarlo, fare dei bordi bassi, forare più volte il fondo con una forchetta. Invia il pezzo al forno, preriscaldato a 200 gradi, inforna per 15 minuti.
Togliere le nettarine dallo sciroppo, asciugarle, tagliarle a fettine ben ordinate. Sbattete le uova con lo zucchero, aggiungete il mascarpone e mescolate bene con una planetaria. Versate la crema sulla pasta frolla, adagiate sopra le fette di nettarine in modo che assomiglino a squame. Spolverare la torta con le mandorle a lamelle e infornare. Infornare per 40 minuti a 170 gradi. Raffreddare il dessert finito e tagliarlo a pezzi direttamente nello stampo.
Torta di ricotta con nettarine in una pentola a cottura lenta: preparazione passo passo
La pentola a cottura lenta ti aiuterà a preparare rapidamente un'appetitosa torta fatta in casa. Tali pasticcini non vengono serviti sul tavolo festivo, ma torneranno utili per bere il tè in famiglia. Le proporzioni degli ingredienti possono essere modificate a piacere, soprattutto per frutta e zucchero. La torta risulta essere soddisfacente, 100 g contengono circa 260 calorie. Il dessert può essere consumato subito dopo la cottura, ma è molto più buono quando è freddo.
Ingredienti:
- 400 g di ricotta morbida a basso contenuto di grassi;
- 100 g di farina di grano tenero premium;
- 90 g di farina di riso;
- 60 g di burro;
- 2 uova;
- 130 gr di yogurt;
- 2 nettarine mature grandi (o 4 più piccole);
- 1 cucchiaino lievito in polvere;
- 1 cucchiainozucchero vanigliato;
- 170 gr di zucchero semolato.
Mettere il burro ammorbidito (50 g), lo yogurt, le uova, la ricotta, lo zucchero semolato e vanigliato nella ciotola del mixer. Battere tutto in una massa omogenea. Mescolare la farina di riso e grano con il lievito, aggiungere la farina in porzioni alla miscela di burro e yogurt.
Lavate le nettarine, asciugatele, tagliatele a metà e privatele dei semi. Tagliare il focolare a fette. Ungete di burro la ciotola del multicooker, mettete metà dell'impasto, livellate con una spatola di silicone. Distribuire sopra le nettarine, coprire con la seconda parte di pasta e livellare nuovamente. Impostare il programma Cottura per 1 ora e chiudere il coperchio del multicooker.
Al termine del ciclo, lasciare riposare la torta nel multicooker per altri 5-7 minuti, quindi capovolgere la pasta su un piatto da portata. Sfornare la torta, cospargerla di zucchero a velo e servirla intera o tagliata. Completare ogni porzione con un cucchiaio di yogurt fresco o panna montata.
Torta al kefir facile: una ricetta passo passo
Un dolce semplice e goloso adatto alle pappe. La torta risulta essere morbida, ariosa, aromatica. Può essere servito caldo o freddo, la quantità di zucchero può essere facilmente ridotta senza alterare il gusto. Invece di kefir, puoi usare yogurt fatto in casa, panna acida a basso contenuto di grassi o yogurt senza additivi.
Ingredienti:
- 150 ml di kefir magro;
- 2 tazze di farina di frumento;
- 1 tazza di zucchero;
- 1 uovo;
- 5 nettarine;
- 0,5 cucchiaini bibita;
- zucchero a velo per spolverare.
Mescolare il kefir con lo zucchero e l'uovo, aggiungere la farina setacciata mescolata con il bicarbonato. Per rendere l'impasto omogeneo, è meglio usare un mixer. Non è necessario estinguere la soda: il sapore caratteristico scomparirà quando entrerà nel mezzo dell'acido lattico.
Lavare, asciugare, togliere le nettarine. Tagliare la frutta a fette nette. Versare l'impasto in uno stampo, unto di burro e cosparso di farina. Distribuire sopra i pezzi di frutta. Infornare per 40 minuti a 170 gradi. Raffreddare la torta finita, cospargere con zucchero a velo o petali di mandorle.
Dolce al cioccolato con nettarine e streusel
Torta deliziosa e bella per veri intenditori di cioccolato. Il suo gusto contrasta piacevolmente con i frutti agrodolci, la delicatezza risulta essere succosa e si scioglie letteralmente in bocca. La torta è ottima da consumare fredda e può essere accompagnata con salsa alla vaniglia o gelato fuso.
Ingredienti:
- 300 g di farina di frumento;
- 250 g di yogurt o kefir;
- 0,5 cucchiaini bibita;
- 2 uova;
- 2 cucchiai. l. olio vegetale raffinato;
- 180 gr di zucchero;
- 2 cucchiai. l. polvere di cacao;
- 70 g di cioccolato fondente;
- 1 cucchiaino zucchero vanigliato;
- 6 nettarine mature di media grandezza.
Per Streusel:
- 5 cucchiai. l. Farina di frumento;
- 50 gr di burro;
- 2 cucchiai. zucchero;
- 2 cucchiai. l. polvere di cacao.
Versare kefir, olio vegetale e uova nella ciotola del mixer, aggiungere la vaniglia e lo zucchero normale. Mescolare fino a quando i cristalli di zucchero sono completamente sciolti. Versare nella soda, aggiungere a porzioni la farina setacciata mescolata al cacao in polvere. L'impasto deve risultare liscio e non troppo liquido. Aggiungere il cioccolato tritato a pezzetti.
Versare l'impasto in una forma rettangolare con i bordi alti, unta d'olio. Lavate le nettarine, asciugatele, tagliatele a striscioline e privatele dei semi. Mettere le metà della frutta tagliata sulla pasta.
Preparare uno streusel al cioccolato. Setacciare la farina, unire al cacao e allo zucchero. Sciogliere il burro, versarlo nella massa di farina e mescolare fino a formare briciole grossolane. Farcire la torta con uno streusel. Preriscaldare il forno a 170 gradi e adagiare la pirofila. La torta viene cotta per circa 40 minuti, nel processo aumenta notevolmente di volume. Per evitare che il biscotto si stacchi, a fine cottura spegnete il forno e aprite lo sportello, facendo raffreddare lentamente la torta. Quindi estraetelo, rimuovetelo su un tagliere e tagliatelo in porzioni. Servire freddo o leggermente tiepido.
