Le cosce di pollo sono facili da preparare, sono facili da marinare e ci vorrà pochissimo tempo per il processo culinario. Le cosce di pollo fritte sono una delle opzioni più convenienti per una cena deliziosa. Affinché il piatto sia ancora più saporito, deve essere servito con salsa. I più adatti sono il pomodoro, il cremoso e la senape.
Insalata di verdure fresche e piatti di patate sono ideali come contorno per le cosce di pollo.
Cosce di pollo con spezie indiane piccanti
Questa ricetta appartiene alla cucina indiana. Il piatto esce con interessanti note di coriandolo e cardamomo. Il tempo di cottura totale è di 12 ore e 30 minuti, dove 12 ore è il tempo per la marinatura delle cosce di pollo.
Quantità delle porzioni - 5-6.
Avrai bisogno dei seguenti ingredienti:
5-6 pezzi cosce di pollo
Spezia:
- 2 cucchiai coriandolo macinato;
- 1 cucchiaino semi di finocchio;
- ½ cucchiaino cannella;
- 1 cucchiaino cardamomo macinato;
- 5 spicchi d'aglio;
Per la marinata:
- 1/3 di tazza di yogurt greco o panna acida
- 1 PC. zenzero (3 cm.);
- 3 pz. peperoncino verde;
- 1 cucchiaino spezie al curry;
- 1 cipolla media;
- sale qb;
- 1 cucchiaio peperoncino rosso macinato;
- 1 cucchiaino paprika dolce macinata;
- 1 cucchiaino spezie masala (una miscela di spezie piccanti indiane).
Per la frittura:
4-5 cucchiai olio vegetale
Per l'archiviazione:
- ¼ tazze di coriandolo tritato;
- 1 scalogno tritato
- 1 PC. Limone.
Istruzioni per la cottura:
Passaggio 1. Unire coriandolo, semi di finocchio, cannella, cardamomo. Passare l'aglio attraverso uno spremiaglio. Macinare tutto in un mortaio o con qualsiasi metodo meccanico.
Passaggio 2. Preparare la marinata. Oltre alla cipolla, in un robot da cucina, unire sale, curry, peperoncino rosso, masala, zenzero grattugiato, peperoncino verde tritato, paprika, yogurt o panna acida, succo di limone e spezie macinate fino a ottenere un composto omogeneo.
Passaggio 3. Mettere le cosce di pollo nella marinata, coprire con pellicola trasparente e conservare in frigorifero per una notte.
Passaggio 4. Il giorno successivo, tritare la cipolla, soffriggere leggermente e aggiungere alla marinata per 15 minuti.
Passaggio 5. Scaldare l'olio vegetale in una padella. Friggere le cosce di pollo per 3-5 minuti per lato. Coprite, abbassate la fiamma e cuocete per altri 15-20 minuti.
Passaggio 6. Aggiungere tazza di coriandolo tritato alle cosce di pollo e togliere dal fuoco.
Servire con scalogno tritato, pomodori e limone.
Cosce di pollo croccanti in padella
Le cosce di pollo sono perfette per la cena se ci aggiungi un'insalata di verdure. Esci - 8 porzioni. Il tempo di cottura totale è di poco più di 1 ora.
Ingredienti:
- 8 cosce di pollo;
- 3 tazze di panna senza grassi
- 1, 5 tazze di farina di frumento;
- 2 cucchiaini sale;
- 1 cucchiaino Pepe nero appena macinato;
- ½ cucchiaino peperoncino rosso macinato;
- olio vegetale per friggere.
Istruzioni passo passo:
Passaggio 1. Mettere le cosce di pollo in una ciotola capiente e coprire con la crema. Coprite con pellicola e mettete in frigo per almeno 8 ore, preferibilmente tutta la notte.
Passaggio 2. Metti le cosce di pollo marinate in un sacchetto di plastica, aggiungi farina, sale, macinato nero e peperoncino rosso. Chiudete il sacchetto, amalgamate bene il tutto.
Passaggio 3. Versare l'olio vegetale (2-3 cm) in una padella dai bordi alti. Scaldare bene l'olio. Disporre le cosce di pollo e friggere fino a doratura (20-25 minuti).
Passaggio 4. Metti le cosce di pollo finite su un tovagliolo di carta per rimuovere il grasso in eccesso.
Il piatto finito può essere conservato a temperatura ambiente per un massimo di 4 ore.
Cosce di pollo in marinata cremosa al miele
Per 8 porzioni, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:
- 8 pz. cosce di pollo;
- ½ bicchiere di miele;
- 2 cucchiai aceto di mele (o normale);
- 1 tazza di farina di frumento
- 2 cucchiaini peperoncino rosso macinato;
- 2 uova grandi;
- ¼ bicchieri di panna a basso contenuto di grassi;
- 1 bicchiere di olio vegetale;
- sale e pepe nero macinato fresco a piacere;
- 1 tazza di pangrattato, può essere mescolato con fiocchi di mais tritati.
Istruzioni passo passo:
Passo 1. Metti le cosce di pollo in un piatto o un piatto.
Passaggio 2. Mescolare miele, aceto di mele e versare sulle cosce di pollo. Coprite con pellicola e mettete in frigo per 2-4 ore. Girare di tanto in tanto le cosce per farle marinare uniformemente.
Passaggio 3. Preparare tre ciotole. Mettere 1/3 della farina in una ciotola. In una seconda ciotola mescolate i restanti 2/3 della farina con il pangrattato e il peperoncino macinato. In una terza ciotola, rompere un uovo, mescolare con 1 cucchiaio. crema a basso contenuto di grassi.
Passaggio 4. Tira fuori il pollo. Rimuovere le cosce di pollo, metterle su un tovagliolo di carta per rimuovere il liquido in eccesso.
Passaggio 5. Preparare la salsa: prendere ¼ tazza di marinata, portare a ebollizione, cuocere per 1-2 minuti. Raffreddalo.
Passaggio 6. Riscaldare una padella con i bordi alti, versare l'olio vegetale in modo che copra il fondo di 2 cm.
Passaggio 7. Immergi ogni coscia di pollo nella prima ciotola con la farina, poi con un uovo, quindi con le spezie (sale, pepe).
Passaggio 8. Mettere delicatamente le cosce di pollo nell'olio riscaldato, cuocere per 5-6 minuti su ciascun lato fino a doratura.
Valore nutrizionale per porzione: 500 calorie, 40 g di grassi, 18 g di carboidrati, 38 g di proteine.
Cosce di pollo con verdure in padella
Questa ricetta funziona bene come cena: le cosce di pollo vengono cotte insieme a un delizioso contorno di verdure. Il tempo di cottura totale è di 1 ora e 30 minuti. Porzioni per contenitore - 4-6.
Ingredienti:
- 8 grandi cosce di pollo;
- ¼ bicchieri di burro;
- 3 patate medie;
- 1 carota grande;
- 2 gambi di sedano a stelo;
- 1 cipolla piccola;
- 3 spicchi d'aglio;
- Sale e pepe a piacere;
- 10 rametti di timo fresco;
- ¼ bicchieri di vino rosso;
- ½ tazza di brodo di pollo;
- 1 cucchiaio senape per servire.
Istruzioni per la cottura:
Passaggio 1. Preparare il pollo. Scaldare una padella grande a fuoco medio, aggiungere il burro. Condire le cosce di pollo con sale e condire a piacere, mettere nella padella e cuocere per 2-3 minuti fino a doratura. Trasferisci le cosce di pollo in una ciotola separata.
Passaggio 2. Preparare le verdure. Sbucciare le patate e le carote, tagliarle a cubetti. Tritare il sedano e la cipolla. Passare l'aglio attraverso uno spremiaglio.
Passaggio 3. Cuocere in padella per 5-10 minuti, condire con pepe nero macinato e sale, bagnare con il vino, cuocere fino a quando il vino evapora.
Passaggio 4. Mescolare la senape con il brodo di pollo.
Passaggio 5. Rimetti le cosce di pollo nella padella e versaci sopra il brodo. Aggiungi rametti di timo. Cuocere a fuoco medio per circa 40 minuti fino a quando pollo e verdure saranno cotti. Cerca di non mescolare le verdure durante la cottura.
Cosce di pollo in padella con erbe secche e salsa
Sono richiesti i seguenti prodotti:
- 7 cosce di pollo;
- 1 cucchiaio mostarda;
- ¼ bicchieri di olio d'oliva;
- ¼ bicchieri di aceto balsamico;
- 1 spicchio d'aglio, tritato;
- 2 cucchiai rosmarino fresco o 1 cucchiaio. essiccato;
- 2 cucchiai basilico essiccato;
- 2 cucchiai origano secco;
- sale e pepe nero macinato fresco a piacere.
Istruzioni per la cottura:
Passaggio 1. In una piccola ciotola, unire la senape, l'olio d'oliva, l'aceto balsamico, l'aglio tritato e unire.
Passaggio 2. Prendi un sacchetto di plastica, mettici dentro le cosce di pollo e riempi con la marinata. Mettere in frigo per almeno 1 ora.
Passaggio 3. In una piccola ciotola, unire le erbe essiccate e il rosmarino fresco (essiccato).
Passaggio 4. Metti una padella a fuoco medio, versa un po 'di olio d'oliva.
Passaggio 5. Disporre le cosce di pollo in salamoia, cospargere con metà delle erbe essiccate. Grigliare per qualche minuto, cospargere con le erbe rimaste sopra, girare e cuocere per qualche altro minuto fino a doratura.
Prepara una salsa di senape cremosa fatta in casa. Questa è una ricetta molto semplice che richiede solo pochi minuti per accompagnare bene i piatti di pollo.
Avrai bisogno:
- 1 cucchiaino burro;
- ½ cucchiaino sale;
- ½ cucchiaino pepe macinato (rosso o nero);
- 1 cipolla media;
- ½ bicchiere di panna;
- 1 cucchiaio mostarda;
- prezzemolo fresco per servire.
Passo dopo passo:
Passaggio 1. In una casseruola, scaldare il burro, aggiungere la cipolla tritata, friggere fino a doratura.
Passo 2. Aggiungere la panna e la senape. Mescolate e fate cuocere per 2-3 minuti. Salare e aggiustare di sale.
Servire le cosce di pollo finite con la salsa, cospargere di prezzemolo tritato.
