Cucinare Charlotte con le mele in una padella aiuterà la padrona di casa in una cucina instabile, ad esempio in campagna. La cottura di questa torta in padella ha le sue caratteristiche, qui si consiglia di prendere un po 'più di mele tritate. Per fare in modo che il dolce non sembri una frittata, dovresti seguire la ricetta. Ma allo stesso tempo, puoi aggiungere aggiunte originali alle mele.
La classica ricetta della charlotte con le mele in padella
Avrai bisogno:
- farina - 1 bicchiere;
- mele acide - 5 pezzi;
- uova di gallina - 4-5 pezzi.;
- zucchero - 1 bicchiere;
- un pizzico di lievito per dolci.
Processo di cottura passo dopo passo
Separare gli albumi dai tuorli, mettere gli albumi in una ciotola profonda e aggiungere lo zucchero. Montare gli albumi e lo zucchero fino a quando i picchi duri, quindi aggiungere i tuorli uno alla volta. Quando la massa diventa liscia e voluminosa, aggiungere gradualmente la farina di frumento setacciata insieme al lievito.
Mescolare fino a quando tutti i grumi non si saranno sciolti, in modo che l'impasto risulti uniforme, in consistenza simile alla panna acida densa. Dopodiché, inizia ad affettare le mele per il ripieno. Tagliarli a pezzetti e mescolare con la massa risultante.
Quindi versare l'impasto in una padella dal fondo pesante ben oliata e chiudere bene il coperchio. Stendetela uniformemente sul fondo. Cuocere la torta a fuoco molto basso per 35-40 minuti, controllando periodicamente la sua prontezza con uno speck secco.
Quando lo strato superiore è cotto, girare delicatamente la charlotte dall'altro lato e cuocere per altri 10 minuti. Si consiglia di aggiungere a questa ricetta un pizzico di cannella, vaniglia, scorza di limone o un po' di miele. Puoi servire il dessert già pronto per il tè non appena lo togli dalla padella.
Alcune casalinghe preferiscono cucinare Charlotte, che ricorda più i pancake. In questo caso, la base deve essere miscelata da kefir, yogurt o altro prodotto a base di latte fermentato. È necessario aggiungere una grande quantità non solo di mele, ma anche di uvetta e noci al ripieno. Anche Charlotte viene fritta uniformemente in padella su entrambi i lati. Potete anche mettere un po' di ricotta nella base di questa torta, senza lasciarvi prendere troppo la mano, per non ottenere una casseruola.
Charlotte alla panna acida con mele in padella: una ricetta facile e veloce
Avrai bisogno:
- farina - 250 grammi;
- mele - 4-5 pezzi.;
- panna acida 15% - 3-4 cucchiai. l.;
- zucchero - 1 bicchiere;
- uova - 3 pezzi;
- un pizzico di bicarbonato di sodio.
Processo di cottura passo dopo passo
Sbattere le uova e lo zucchero in una ciotola profonda. Aggiungere la panna acida e la farina setacciata al composto, sbattere di nuovo la massa. Sbucciare e tritare finemente le mele, aggiungerle delicatamente all'impasto, mescolando con un cucchiaio. Spegnere un pizzico di bicarbonato con aceto o succo di limone e versare nell'impasto.
Ungete d'olio una teglia dal fondo spesso, cospargete leggermente il fondo con semola o pangrattato. Versare l'impasto e stenderlo uniformemente sulla superficie. Impostare il fuoco al minimo e coprire la padella con un coperchio. Dopo mezz'ora, girare con cura la charlotte con una spatola. Servire Charlotte alla panna acida per il tè con una porzione di marmellata.
Charlotte in padella con mele e pere a casa
La pera è un frutto molto dolce, quindi dovrai prendere molto meno zucchero semolato per questa ricetta di Charlotte. Se lo desideri, puoi aggiungere un po 'di panna acida o burro all'impasto per aggiungere tenerezza e ariosità ai prodotti da forno.
Avrai bisogno:
- 1 tazza di farina di frumento
- mele - 3 pezzi;
- pere - 3 pezzi;
- 1 tazza di zucchero;
- uova di gallina - 3 pezzi;
- 1/2 tazza di kefir.
Processo di cottura passo dopo passo
Separare i tuorli dagli albumi. Montare a neve gli albumi con lo zucchero fino ad ottenere un impulso costante. In un altro contenitore, mescolare kefir, tuorli e farina. Setacciare la farina prima dell'uso aggiungendo 1/2 cucchiaino di lievito in polvere. Metti la frutta sbucciata e tagliata sottilmente nell'impasto e mescola tutto. Aggiungere gradualmente le proteine con un cucchiaio nell'impasto.
Ungete una padella e stendetevi sopra l'impasto, lasciate cuocere la charlotte a fuoco basso per mezz'ora, coprendola con un coperchio. Se necessario, girate la torta durante la cottura. La Charlotte finita con mele e pere dovrebbe staccarsi facilmente dal fondo. Servitelo per il tè, accompagnato dalla vostra marmellata preferita.
Tieni presente che le pere charlotte non devono essere troppo morbide e troppo mature, altrimenti si sfaldano facilmente durante la cottura. Se non vuoi girare la charlotte, in modo che cuocia in modo uniforme, rendi lo strato inferiore dell'impasto più spesso e quello superiore più sottile.
Charlotte in padella con mele, cannella, miele e noci
Charlotte di mele in padella con cannella, miele e noci si rivelerà molto insolita nel gusto e piccante. Si consiglia inoltre di utilizzare burro e carta speciale nel processo di cottura.
Avrai bisogno:
- farina di frumento - 155 g;
- zucchero semolato - 110 g;
- mele con acidità media - 2-3 pezzi.;
- miele - 2 cucchiai;
- noci - 1 manciata;
- lievito in polvere - 1 cucchiaino;
- burro per ungere la padella;
- cannella in polvere e vanillina a piacere;
- patatine al cioccolato.
Processo di cottura passo dopo passo
Preparare le mele in anticipo tagliandole a spicchi piccoli. Macinare le noci con il mattarello e preparare la base per l'impasto. Per fare questo, metti le uova in una ciotola profonda, aggiungi lo zucchero e sbattile con un mixer fino a renderle spumose. Introdurre gradualmente la farina di frumento e il lievito setacciati nella massa, assicurandosi che non rimangano grumi.
Quando l'impasto sarà omogeneo, aggiungete la vanillina e la cannella in polvere. In una ciotola a parte, unire il miele con un po' di zucchero semolato, preferibilmente di canna. Basta 2-3 cucchiai di zucchero. Mescolare il composto e mettere circa 2/3 del suo volume in una padella pre-oliata, stendervi sopra uno strato di fettine di mela.
Quindi, versare l'impasto rimanente sulle mele, cospargere con frutti di bosco freschi congelati e noci tritate, se lo si desidera. Cuocere la torta per 30 minuti a fuoco più basso. Controllate la prontezza con uno stuzzicadenti, dopo che la charlotte sarà pronta, cospargetela con scaglie di cioccolato fondente, precedentemente grattugiato. Servire il piatto.
Charlotte in padella con mele, limone e mandarino: una ricetta per la tavola di Capodanno
Questo dolce è perfetto per Capodanno e feste di Natale.
Avrai bisogno:
- farina di frumento - 150 g;
- limone - 1/4 pezzi.;
- zucchero semolato - 100 g;
- mandarini - 2-3 pezzi.; uovo - 2 pezzi;
- burro;
- lievito per l'impasto - 1 cucchiaino
Processo di cottura in più fasi
Preparate tutti i frutti sciacquandoli bene. Dividete i mandarini a fettine, e tagliate il limone in più pezzi senza togliere la scorza, le mele a fettine sottili. Sbattere le uova in una ciotola profonda separata insieme allo zucchero semolato fino a quando il composto non sarà spumoso e tutti i cristalli di zucchero si saranno sciolti.
Aggiungere gradualmente alla massa la farina setacciata in anticipo con un colino. Aggiungere immediatamente il lievito per l'impasto, mescolare il tutto accuratamente. Nella massa densa e cremosa risultante, metti tutti gli agrumi e le mele, mescola di nuovo il tutto delicatamente. L'impasto è pronto.
Preparate una padella dal fondo spesso, spennellatela con olio e foderate il fondo con della carta. Versarvi sopra tutto l'impasto e cuocere la charlotte sotto il coperchio ben chiuso a fuoco bassissimo per 30 minuti.
Puoi usare altri frutti come agrumi: pomelo e pompelmo, tuttavia, non è consigliabile assumere frutti troppo succosi per la cottura in padella. Per andare sul sicuro, è necessario aggiungere meno agrumi rispetto alle mele e non disporli a strati, è meglio mescolare sempre con cura con la massa risultante. Servite la charlotte già pronta con mele, limone e mandarino per il tè, leggermente avanzata, ma tiepida. Per una tavola festiva, il piatto può essere decorato con fette di mandarini freschi e limoni.
