Questi dolci possono essere preparati per la tua anima gemella per colazione o per San Valentino. Il piatto risulta essere molto tenero, gustoso e aromatico.
È necessario
- - 200 g di farina;
- - 80 g di burro;
- - 50 g di zucchero;
- - 6 g di gelatina;
- - 4 uova;
- - sale;
- - 500 ml di latte;
- - 4 g di zucchero vanigliato;
- - 35 g di amido;
- - 200 ml di panna;
- - 250 g di lamponi;
- - 3 cucchiai di zucchero a velo.
Istruzioni
Passo 1
Per la pasta choux, far bollire 250 ml di acqua con il burro e un pizzico di sale. Aggiungere tutta la farina in una volta e mescolare fino a formare un grumo di pasta.
Trasferire l'impasto in una ciotola. Inserisci le uova, aggiungi le successive solo quando la precedente sarà completamente amalgamata. Riempite con l'impasto una sac a poche con attacco a stella.
Passo 2
Preriscaldare il forno a 220º. Coprire la teglia con carta da forno e svuotare 12 cuori dal sacchetto. Posizionare la teglia sulla griglia centrale del forno e sulla tazza d'acqua inferiore. Infornare per 25 minuti. Sfornate, tagliate a metà ogni cuore e fate raffreddare.
Passaggio 3
Immergere la gelatina. Mescolare 6 cucchiai di latte con lo zucchero vanigliato e l'amido. Far bollire il restante latte con lo zucchero, unendo il latte alla vaniglia. Sciogliere la gelatina a bagnomaria, passare al setaccio e unire al latte. Raffreddare la massa in un bagno di acqua fredda.
Passaggio 4
Incorporare la panna e incorporare la massa gelatinosa. Riempire una sac a poche con la crema a forma di stella e distribuirla sulla metà inferiore dei cuori. Coprire con le metà superiori. Spolverare i cuori con zucchero a velo e guarnire con lamponi.
