Ti piacerebbe gustare dei deliziosi pancake indiani? Allora Paratha è ciò di cui hai bisogno. Il nome originale può essere variato: parantha, paratha, parauntha. Il piatto risulta essere allegro e gustoso, dal colore verde brillante.
È necessario
- Per 4 persone:
- - sale - a piacere;
- - zucchero di canna - a piacere;
- - acqua;
- - olio vegetale - 2 cucchiai;
- - farina di frumento - 1, 2 tazze;
- - succo di limone - 1 cucchiaino;
- - coriandolo essiccato - 2 cucchiai;
- - cumino - 1 cucchiaino;
- - curcuma macinata - un pizzico;
- - una miscela di spezie "Garam masala" - 0,75 cucchiaini;
- - zenzero - 5 cm;
- - peperoncino - 3 pezzi;
- - piselli surgelati - 1,5 tazze.
Istruzioni
Passo 1
Preparare l'impasto con acqua tiepida, olio vegetale e farina. Portalo a una consistenza liscia e morbida. Lasciar riposare per mezz'ora e riposare.
Passo 2
Unire un pizzico di zucchero e piselli, quindi scongelarli in una pentola a vapore oa pressione senza acqua. Lascia raffreddare i piselli.
Passaggio 3
Metti i piselli, lo zenzero e il peperoncino verde in un frullatore e batti bene fino a che liscio.
Passaggio 4
Unire piselli, succo di limone, coriandolo, cumino, curcuma, garam masala e sale. Puoi usare le miscele di spezie disponibili al posto del Garam Masala. Con il composto ottenuto formare delle palline della stessa dimensione. Fare anche delle palline di pasta.
Passaggio 5
Arrotolare le palline di pasta in frittelle e disporle al centro di ogni pallina di piselli. Avvolgere i bordi della pasta verso l'interno, coprendo così il ripieno di piselli. Spolverare di farina e arrotolare in una torta piatta.
Passaggio 6
Cuocere queste tortillas in una macchina per pancake o in una padella fino a doratura. Puoi servirli al tavolo insieme a una varietà di salse, ricotta e panna acida.
