Gli scones di melanzane con uvetta e pecorino sono un ottimo piatto italiano. È molto semplice da preparare e sicuramente sorprenderà la tua casa.
È necessario
- -Olio per friggere in quantità sufficiente;
- -Sale e pepe;
- -900 grammi di melanzane;
- -80 grammi di uvetta;
- -70 grammi di pecorino grattugiato 3 uova;
- -30 grammi di farina;
- -1 cucchiaio di pangrattato;
- -Maggiorana;
- -Noce moscata.
Istruzioni
Passo 1
Sbucciare e lavare le melanzane, tagliarle a fette spesse e lasciarle in uno scolapasta cosparse di sale per 1 ora. Fate scolare l'acqua e lessateli in acqua bollente salata per 4 minuti.
Passo 2
Mettere l'uvetta in acqua tiepida per 15 minuti.
Passaggio 3
Far scolare le melanzane, strizzarle, tritarle, metterle in una ciotola, aggiungere il pecorino, un pizzico di maggiorana e noce moscata, 2 uova, l'uvetta secca, sale, pepe e mescolare bene.
Passaggio 4
Tirate 24 palline dalla composizione risultante, passatele nella farina, poi nel resto dell'uovo, sbattuto con il pangrattato e un pizzico di sale.
Passaggio 5
Scaldate l'olio in una padella, immergete le torte e friggetele fino a doratura, quindi eliminate l'olio in eccesso con un mestolo filtrante, adagiatele su un tovagliolo da cucina, trasferitele subito su un piatto da portata e servite.
