Il Thick Fish Stew è una classica zuppa americana. Pancetta magra, porri e pomodori danno a questa zuppa un sapore particolare, e le patate spesse. Tutto questo è idealmente combinato con il salmone ricco di proteine.
È necessario
- - 200 g di filetto di salmone senza pelle;
- - 1 foglia di alloro;
- - 300 ml di brodo di pesce;
- - 600 ml di latte;
- - 15 g di burro non salato;
- - 1 cucchiaino olio di semi di girasole;
- - 1 cipolla grande;
- - 1 porro;
- - 1 fetta sottile di pancetta (30 g);
- - 340 g di patate;
- - 340 g di pomodori pelati;
- - 1 cucchiaio. prezzemolo;
- - 1 cucchiaio. Yogurt;
- - sale marino e pepe nero a piacere.
Istruzioni
Passo 1
Mettere i filetti di salmone in una casseruola capiente. Bagnare con il brodo e aggiungere un po' di latte in modo che il pesce si ricopra di liquido. Portare a ebollizione, quindi coprire e cuocere a fuoco lento per 6-7 minuti. Il pesce dovrebbe sfaldarsi. Smontare il salmone in piccoli pezzi rimuovendo le lische. Conserva il brodo di pesce.
Passo 2
Tritare finemente due cipolle. Tagliare a cubetti le patate e i pomodori. Sbucciare e tritare la pancetta.
Passaggio 3
Sciogliere il burro e l'olio vegetale in una casseruola. Aggiungere le cipolle, i porri, la pancetta, cuocere a fuoco lento, mescolando spesso, per 10 minuti, finché le verdure non saranno tenere. Aggiungere le patate e cuocere per 2 minuti.
Passaggio 4
Versare il brodo di pesce e il latte. Portare a ebollizione, coprire la padella, abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento per 8 minuti, mescolando di tanto in tanto. Aggiungere il pomodoro e cuocere per altri 3-4 minuti. Le patate devono risultare morbide, ma non friabili.
Passaggio 5
Per addensare la zuppa, prelevare un paio di mestoli del contenuto della pentola e passare al frullatore, quindi tornare nella pentola e mescolare accuratamente.
Passaggio 6
Mescolando, aggiungere i pezzi di filetto di salmone e 2 cucchiai. prezzemolo. Fate sobbollire per un paio di minuti, togliete la foglia di alloro, condite a piacere.
Passaggio 7
Versare nelle ciotole riscaldate, adagiare sopra ogni porzione un cucchiaio di yogurt, cospargere di prezzemolo e servire subito.
