Le patate al forno sono semplici, gustose e molto versatili. Può essere un antipasto gourmet con caviale e cipolla tritata con un cucchiaio di panna acida, uno spuntino abbondante con insalata, contorni di pesce e carne, e anche un secondo piatto per chi è a digiuno o segue una dieta vegetariana. Particolarmente belle sono le patate al forno in crosta di cristalli di sale.
È necessario
- - 6 patate grandi;
- - 2-3 cucchiai di olio d'oliva;
- - 1 bicchiere di sale grosso da cucina;
- - 2 cucchiai di foglie di rosmarino tritate.
Istruzioni
Passo 1
Lavare le patate. È meglio farlo con una spazzola o dei guanti speciali. Asciugare i tuberi con un tovagliolo di carta da cucina. Bucherellare con un coltello da verdura affilato o una forchetta. Spennellare con olio d'oliva usando un pennello da cucina in silicone. Se non disponete di questo utile strumento, potete ungere le patate con un tovagliolo di carta inumidito, ma assorbirà maggiormente il pregiato prodotto.
Passo 2
Unire il sale e il rosmarino tritato in una ciotola profonda. Immergere le patate nel sale per creare una crosticina.
Passaggio 3
Preriscaldare il forno a 200°C. Metti sei mucchietti di sale dalla ciotola rimanente su una teglia e metti le patate sopra ciascuno. Cuocere le patate per 1 - 1 ½ ore. Provate la cottura infilzando il tubero con un coltello. Fare attenzione a non danneggiare la crosta di sale.
Passaggio 4
Tagliare le patate finite trasversalmente, premere leggermente per aprire la carne. Metti un pezzo di burro nel mezzo o versa dell'olio vegetale. Servire caldo.
