Le cosce di pollo al forno con una crosta croccante sono un piatto che non può lasciare nessuno indifferente. Affinché il piatto risulti esattamente con una crosta appetitosa, deve essere preparato secondo una ricetta speciale.
È necessario
- - un chilogrammo di cosce di pollo (bacchette);
- - tre cucchiai di panna acida;
- - un cucchiaio di senape;
- - da tre a cinque spicchi d'aglio;
- - Sale e pepe a piacere);
- - un cucchiaio di olio vegetale
Istruzioni
Passo 1
Sciacquare bene le cosce di pollo in acqua fredda, metterle in uno scolapasta per drenare l'acqua in eccesso.
Passo 2
Sbucciare l'aglio, tagliare ogni fetta in tre o quattro parti. Fare dei piccoli tagli nelle cosce di pollo, quindi inserire con cura l'aglio nei tagli (l'aglio darà alla carne un sapore piccante). Devono essere praticate due o tre incisioni su ciascuna gamba.
Passaggio 3
In una ciotola separata, ampia e profonda, unire la panna acida e la senape e condire con sale e pepe. Metti le cosce di pollo in questa massa, mescola e lascia riposare a temperatura ambiente per circa 20 minuti, quindi mescola di nuovo il tutto e mettilo in frigorifero per 10 minuti (vale la pena notare che quando si usa la panna acida densa non è necessario mescolare la seconda volta, poiché il sugo risulterà denso e non si scola dalla carne). In totale, la carne dovrebbe essere marinata per almeno mezz'ora.
Passaggio 4
Ungete una teglia pulita con olio vegetale e adagiatevi sopra le cosce di pollo. Preriscaldare il forno a 210-220 gradi, quindi posizionare la forma per 15-20 minuti (cioè, a 210 gradi, il tempo di cottura è di 20 minuti, a 220 - 15 minuti).
Passaggio 5
Col tempo abbassate la temperatura del forno a 170-180 gradi e continuate a cuocere le cosce di pollo per altri 30 minuti, cinque minuti prima della fine della cottura alzate nuovamente la temperatura del forno a 210 gradi.
Passaggio 6
Metti le cosce di pollo finite su un piatto e servi con il contorno in tavola. Come contorno, puoi usare verdure in umido, riso, purè di patate, ecc.
