L'esotismo dell'oriente nel piatto è una delicata e sostanziosa insalata di spaghetti cinesi. Cucinalo con carne, pollame o completamente vegetariano per un pasto nutriente e delizioso. Può essere offerto a casa per pranzo o messo su un tavolo festivo.
Insalata di noodle cinesi con pollo e verdure
Ingredienti:
- 150 g di spaghetti cinesi (funchose);
- 150 g di pollo tritato;
- 1 carota, cetriolo e peperone ciascuno;
- 2 spicchi d'aglio;
- 20 g di coriandolo;
- 2 cucchiai. semi di sesamo bianco;
- 1 cucchiaino curry;
- 120 ml di salsa di soia;
- 80 ml di olio d'oliva;
- 50 ml di acqua;
- 30 ml di succo di limone;
- 20 ml di olio vegetale.
Friggere il pollo tritato in olio vegetale finché è tenero, mescolando continuamente e rompendo i grumi. Sbucciare le verdure grandi e tritarle finemente, schiacciare gli spicchi d'aglio in una pressa speciale o grattugiare. Mettere a bagno le tagliatelle in acqua fredda per 3 minuti, scolarle. Versare acqua bollente sul funchose e lasciarlo lì per 5 minuti, quindi gettarlo in uno scolapasta.
In una casseruola, unire l'acqua con la salsa di soia, il succo di limone, l'olio d'oliva, l'aglio, il curry e il coriandolo tritato. Fate sobbollire per 2 minuti a fuoco basso. Unire le tagliatelle alle verdure e alla carne macinata in un'insalatiera, condire con la marinata calda e mescolare bene. Lasciare riposare l'insalata per mezz'ora, quindi cospargere con semi di sesamo.
Insalata di noodle cinesi con manzo
Ingredienti:
- 150 g di spaghetti cinesi;
- 450 g di bistecca di manzo fritta;
- 350 g di asparagi verdi;
- 50 g di cipolle verdi;
- 100 ml di salsa teriyaki e vino rosso secco;
- 50 ml di olio vegetale;
- 1 cucchiaino olio di sesamo;
- 1 spicchio d'aglio;
- 2 cm di radice di zenzero;
- 4 stelle di anice;
- 1 cucchiaino scorza grattugiata;
- un pizzico di peperoncino essiccato e semi di finocchio.
Preparare una marinata con salsa teriyaki e vino, aglio schiacciato, zenzero grattugiato, scorza e spezie. Sbattilo con una forchetta e versa un paio di cucchiai nella padella. Tagliare le estremità degli asparagi, sbollentarli per 5 minuti in acqua salata, metterli in uno scolapasta, quindi friggerli in un po' di marinata finché sono teneri. Far evaporare la restante salsa in una casseruola a un quarto del volume, mettere da parte. Unire entrambi i tipi di olio e aggiungere la carne tagliata a listarelle.
Mettere a bagno i noodle cinesi per qualche minuto in acqua calda, poi sciacquarli sotto l'acqua corrente e tagliarli a pezzetti. Mettere tutti gli ingredienti dell'insalata in una ciotola capiente e mescolare con due grandi forchette.
Insalata di noodle cinesi vegetariani
Ingredienti:
- 80 g di spaghetti cinesi;
- 1 melanzana;
- 1 peperone verde;
- 2 cetrioli;
- 50 g di lattuga verde;
-150 g di olive snocciolate;
- 50 ml di salsa di soia;
- 20 ml di succo di limone;
- 1 cucchiaio. Sahara;
- sale;
- olio vegetale.
Sbucciare melanzane, cetrioli, peperoni, lattuga e tagliarli a listarelle, le olive a metà o in quarti. Scaldare l'olio vegetale in una padella e friggere le melanzane con un paio di pizzichi di sale. Trasferisci la verdura su un tovagliolo di carta spesso. Cuocere le tagliatelle cinesi. Raccogliete tutti gli ingredienti in una ciotola, versateci sopra con una miscela di succo di limone, salsa di soia e zucchero.
