Ci sono molti cibi gustosi e salutari, ma il più delle volte include frutta, verdura e altri prodotti vegetali. Ma la carne non è meno utile se, inoltre, è cotta correttamente. Ma ci sono anche le frattaglie, tra le quali il fegato ha il più alto contenuto di sostanze utili e nutrienti. Contiene molte proteine complete, che includono elementi importanti come ferro e rame. Un piatto adeguatamente preparato con fegato fresco può fornire al nostro corpo un apporto giornaliero completo di molte vitamine e minerali.
È necessario
-
- fegato;
- cipolla;
- carota;
- panna acida;
- ketchup;
- Foglia d'alloro;
- grani di pepe;
- olio di semi di girasole;
- formaggio;
- sale.
Istruzioni
Passo 1
Per prima cosa, prendi il fegato e rimuovi il film da esso. Se è difficile da rimuovere, immergerlo in acqua bollente per pochi secondi e rimuoverlo immediatamente o semplicemente versarlo sopra con acqua bollente. Ora puoi pulirlo rapidamente e facilmente. Quindi tagliare il fegato in piccoli pezzi quadrati. Per farlo bene e facilmente, non scongelarlo completamente. In una forma leggermente congelata, il fegato è più facile da tagliare in pezzi uniformi, non scivolerà sul tabellone e salterà fuori dalle tue mani.
Passo 2
Ora devi friggerlo. Friggere il fegato in una padella con poco olio di semi di girasole raffinato. Ridurre il fuoco e mescolare continuamente. Il fegato non ha bisogno di essere fritto a lungo, bastano due o tre minuti. Altrimenti, diventerà duro e secco. Per rendere tenero il fegato, aggiungere un po' di latte durante la frittura.
Passaggio 3
Quindi sbucciare le cipolle e le carote. Tagliare la cipolla a semianelli e grattugiare le carote su una grattugia grossa. Friggerli a fuoco lento in poco olio di semi di girasole fino a quando saranno leggermente dorati. Questo non richiederà più di dieci-quindici minuti.
Passaggio 4
Poi prendete i vasetti, sul fondo di ognuno mettete una foglia di alloro e un granello di pepe nero. Mescolate il fegato con le cipolle e le carote, aggiustate di sale e mettete tutto ben stretto nelle pentole. Quindi preparare la salsa. Per fare questo, mescola la panna acida con il ketchup in un rapporto di dieci a uno. Quando la salsa sarà pronta, versatela subito sopra il fegato nelle pentole. Riempire le pentole a metà per evitare che la salsa fuoriesca dai bordi delle stoviglie. Dopodiché, su una grattugia fine, strofina un pezzetto di formaggio a pasta dura e cospargilo sopra. Inoltre, non dimenticare di aneto fresco o prezzemolo.
Passaggio 5
Quindi chiudere le pentole con i coperchi e mettere in forno per venti-trenta minuti. Servire questo fegato con patate lesse.
