Sembra che i funghi prataioli stiano chiedendo di essere farciti. Di consistenza densa, trattengono bene il ripieno. E grazie al loro gusto, questi funghi si abbinano perfettamente alla maggior parte dei prodotti, permettendoti di creare veri e propri capolavori culinari.
Champignon ripieni di ricotta e spinaci
I funghi stessi sono un prodotto ipocalorico e, in combinazione con ricotta e spinaci, si trasformano in un piatto molto gustoso che sarà apprezzato dagli aderenti a una corretta alimentazione.
Ingredienti:
- Champignon - 12 pezzi;
- Ricotta grassa - 6 cucchiai;
- Spinaci - 40 gr;
- Formaggio a pasta dura - 100 gr;
- Olio di girasole - 20 ml;
- Crema di formaggio - 3 cucchiai;
- Sale e pepe a piacere.
Lavare e sbucciare i funghi. La particolarità dei funghi prataioli è che assorbono i liquidi molto velocemente e, se tenuti a lungo in acqua, diventeranno acquosi e insapori. Pertanto, è sufficiente sciacquare i funghi con acqua corrente e rimuovere lo sporco visibile con un tovagliolo o una spazzola morbida.
Taglia le gambe. Tritateli finemente e friggeteli in olio vegetale. Togliere dal fuoco.
Aggiungere gli spinaci tritati e la ricotta alle gambe. Mescolare.
Condire con sale e pepe, aggiungere la crema di formaggio.
Tampona il ripieno nelle cappelle dei funghi.
Grattugiare il formaggio a pasta dura e cospargere con i funghi ripieni.
Mettere su una teglia e cuocere fino a doratura della crosta di formaggio.
Funghi reali
Gli champignon ripieni di delizioso formaggio brie diventeranno uno squisito spuntino anche durante una cena di gala.
Ingredienti:
- Champignon - 500 g;
- Prezzemolo - 50 gr;
- Cipolle verdi - 30 gr;
- Aglio - 3-4 chiodi di garofano;
- Burro - 50 gr;
- Formaggio Brie - 100 gr;
- Sale a piacere.
Smontare i funghi in cappelli e zampe.
Tritare finemente il prezzemolo e la cipolla. Spremere l'aglio attraverso una pressa o tritarlo finemente con un coltello.
Sciogliere il burro sul lato caldo. Invia lì le cappelle dei funghi e friggi a fuoco molto alto per 1 minuto su ciascun lato.
Salare le cappelle fritte e trasferirle in una teglia.
Invia aglio ed erbe aromatiche nella padella in cui sono stati fritti i funghi. Friggere per circa un minuto. Togliere dal fuoco.
Tagliate la crosta al formaggio brie e toglietela, non serve per il piatto.
Tagliare il formaggio a cubetti.
Metti i cubetti di formaggio nei cappucci dei funghi. Metti l'aglio fritto con le erbe sul formaggio.
Preriscaldare il forno a 170 gradi in anticipo. Cuocere i funghi per 15 minuti. Servire caldo.
Champignon ripieni di pollo
I funghi con il pollo sono una combinazione classica. Le uova di quaglia renderanno questo piatto luminoso e originale.
Ingredienti:
- Champignon - 6 pezzi;
- Uova di quaglia - 6 pezzi;
- Filetto di pollo - 120 gr;
- Cipolla piccola - 1 pz;
- Crema - 50 ml;
- Formaggio a pasta dura - 30 gr;
- Olio vegetale - per friggere;
- Sale e peperoncino a piacere;
- Pomodorini e prezzemolo, per servire.
Sbucciare la cipolla e tagliarla a cubetti.
Separare le cappelle dei funghi prataioli dalle gambe. Tritare finemente le gambe.
Tagliate a cubetti anche il filetto.
Grattugiare il formaggio.
Scaldare l'olio vegetale in una padella, aggiungere la cipolla, friggere.
Aggiungere le cosce di funghi tritati e i pezzi di pollo alla cipolla. Friggere finché sono teneri. Sale e pepe.
Aggiungere il formaggio e la panna per ultimi. Riscaldare a fuoco basso per circa un minuto.
Togliete il ripieno dal fuoco e fate raffreddare leggermente.
Farcire le cappelle dei funghi con il ripieno preparato.
Al centro, fare una piccola depressione e rompervi l'uovo di quaglia, facendo attenzione a non danneggiare il tuorlo.
Cuocere per 15-20 minuti in forno a 180 gradi.
Servire su un piatto da portata piatto con pomodorini e prezzemolo tritato.
Champignon ripieni di pomodoro
I funghi con le verdure sono un piatto dietetico facile da preparare.
Ingredienti:
- Champignon - 8 pezzi;
- Carote - 1 pz;
- Cipolla - 1 pz;
- Pepe bulgaro - 1 pz;
- Pomodori - 1 pz;
- Aglio - 2 chiodi di garofano;
- Peperoncino - 1/3 baccello;
- Salsa di soia - 1 cucchiaio;
- Olio d'oliva - 4 cucchiai;
- Sale e spezie a piacere.
Separare le cosce dei funghi dai cappucci. Tritare finemente le gambe.
Tagliare le carote a cubetti o grattugiarle su una grattugia grossa.
Tagliare il peperone a cubetti piccoli.
Togliete la pelle al pomodoro e tritatelo finemente.
Tritare 1 spicchio d'aglio.
Unire tutte le verdure e soffriggere in olio d'oliva in una padella per circa 5 minuti.
Invia le gambe dei funghi alle verdure, fai sobbollire per altri 5-7 minuti.
A questo punto macinate il peperoncino e uno spicchio d'aglio. Aggiungere sale e spezie a piacere. Basilico, origano, prezzemolo andranno bene. Versare 2-3 cucchiai di olio d'oliva.
Invia i cappucci dei funghi all'olio aromatico cotto. Mescolare tutto, strofinando delicatamente le spezie in modo che i funghi siano saturi di aromi.
Versare la salsa di soia nel ripieno che sta cuocendo in padella all'ultimo momento.
Farcire le cappelle con il ripieno.
Metti su una teglia. Cuocere in forno per 15 minuti a 180 gradi.
Guarnire con foglie di basilico fresco e pomodorini prima di servire. I funghi prataioli ripieni possono essere serviti caldi o freddi.
Champignon ripieni al bacon
La pancetta aggiungerà le calorie necessarie ai funghi, il che renderà questo piatto non solo gustoso, ma anche soddisfacente.
Ingredienti:
- Champignon - 10 pezzi;
- Pancetta affumicata - 150 gr;
- Sale qb;
- Olio di semi di girasole - per friggere;
- Formaggio a pasta dura - facoltativo.
Rimuovere con cura i gambi dai funghi.
Tritare finemente le gambe.
Tritare finemente anche un paio di striscioline di pancetta affumicata.
Scaldare l'olio in una padella, friggere le cosce di funghi con la pancetta per 4-5 minuti. Sale.
Metti il ripieno preparato nei cappucci dei funghi. Avvolgete ogni fungo con una fetta di pancetta, se necessario fissate con uno stuzzicadenti.
Cospargere con formaggio grattugiato se lo si desidera. Ciò renderà il piatto più soddisfacente, ma allo stesso tempo più ipercalorico.
Preriscaldare il forno a 180 gradi.
Cuocere i funghi per circa 20 minuti.
Champignon ripieni di melanzane
Melanzane e funghi prataioli in un piatto sono un'opzione abbastanza semplice. Noci ed erbe fresche ridefiniranno il sapore di questi prodotti.
ingredienti
- Champignon - 20 pezzi;
- Melanzane grandi - 1 pz;
- Olio d'oliva - 4 cucchiai;
- Noci - 100 gr;
- Formaggio - 50 gr;
- Prezzemolo e aneto - 2 - 3 rametti ciascuno;
- Sale e pepe nero a piacere.
Sciacquate i funghi sotto l'acqua corrente, eliminate lo sporco visibile e asciugateli. Separare le gambe dai cappelli. Metti temporaneamente da parte i cappelli e taglia le gambe.
Sbucciare le melanzane, tagliarle a cubetti e metterle a bagno in acqua salata per 15 minuti.
Quindi scolare l'acqua, asciugare le melanzane.
Scaldare l'olio d'oliva in una padella, aggiungere i pezzi di melanzane, friggere fino a doratura. Quindi aggiungere le gambe dei funghi e cuocere a fuoco lento per altri 3-4 minuti.
Tritare la noce con un coltello o macinare in un frullatore.
Tritare molto finemente il prezzemolo e l'aneto.
Mescolare verdure e noci con melanzane e funghi fritti, sale e pepe a piacere.
Riempite le cappelle dei funghi con il ripieno preparato.
Grattugiare il formaggio, cospargere i funghi sopra.
Preriscaldare il forno a 180 gradi. Infornare per circa 20 minuti, fino a doratura.
Champignon ripieni con suluguni e olive
Un piatto originale ripieno di peperoni e olive al forno. I suluguni affumicati aggiungeranno spezie ai funghi.
Ingredienti:
- Grandi funghi prataioli - 12 pezzi;
- Peperone rosso bulgaro - 2 pezzi;
- Olive snocciolate - 200 gr;
- Formaggio suluguni affumicato - 150 gr;
- Dragoncello fresco - 4-5 rami;
- Cipolle verdi - 3-4 piume;
- Olio d'oliva - 1 cucchiaio;
- Sale - 2 pizzichi.
Pulite i funghi prataioli dallo sporco, separate le zampe dai cappucci.
Grattugiare il formaggio suluguni su una grattugia fine.
Cuocere i peperoni in forno preriscaldato a 220 gradi per circa 10-15 minuti. Quindi sbucciare e rimuovere i semi.
Mettere la polpa del peperone in una ciotola, aggiungere le olive snocciolate, il sale e l'olio d'oliva. Trasforma tutto in una massa omogenea con un frullatore.
Tritare le cipolle verdi e il dragoncello con un coltello. Il dragoncello può essere sostituito con basilico fresco.
Aggiungi tutte le verdure alla purea cotta, mescola.
Ungere leggermente una teglia da forno. Disporre i cappucci dei funghi.
Farcire i cappelli con il ripieno preparato.
Infornare a 200 gradi per circa 10 minuti.
Quindi cospargere generosamente i funghi con scaglie di formaggio e rimettere in forno per altri 5 minuti.
Servite i funghi ripieni in tavola caldi in modo che il formaggio mantenga la sua filatura.
Champignon ripieni di gamberi
Gamberi con prosciutto in salsa di formaggio e panna acida - un ottimo ripieno per i funghi. Un tale aperitivo sarà accolto con gioia a una festa di addio al nubilato oa una festa amichevole.
Ingredienti:
- Cappelli champignon - 10 pezzi;
- Gamberi sgusciati - 200 gr;
- Formaggio a pasta dura - 50 gr;
- Panna acida 10% - 4 cucchiai;
- Prosciutto - 100 gr;
- Verde per la decorazione.
Sciacquare i cappucci dei funghi prataioli sotto l'acqua corrente, rimuovere lo sporco con una spazzola, asciugare.
Tagliare il prosciutto a cubetti molto piccoli. Aggiungere al prosciutto i gamberi e il formaggio grattugiato.
Condire con panna acida.
Mettere i cappucci degli champignon su una teglia, riempire con il ripieno.
Mandare in forno per 10 minuti a 200 gradi. Questo tempo è sufficiente per far sciogliere il formaggio all'interno.
Prima di servire, guarnire con rametti di qualsiasi verdura.
Champignon con feta e pomodori secchi
Funghi ripieni alla mediterranea. Uno squisito spuntino leggero piacerà a coloro che controllano la propria figura e calcolano meticolosamente le calorie assorbite.
Ingredienti:
- Champignon medi - 15 pezzi;
- Formaggio - 70 g;
- Pomodori secchi - 3 cucchiai. l;
- Salsa al pesto - 1 cucchiaio l;
- Salsa di soia - 1 cucchiaio l;
- Olio vegetale - 1 cucchiaio. l;
- Formaggio a pasta dura per servire - 20 g.
Eliminate il picciolo dai funghi prataioli, facendo attenzione a non danneggiare l'integrità del cappello. Tritare finemente le gambe.
Versare le cosce in una padella con olio riscaldato, aggiungere la salsa di soia e scaldare per 2-3 minuti a fuoco medio.
Schiacciare il formaggio con una forchetta. Aggiungere il pesto, i funghi saltati e i pomodori secchi tritati finemente. Mescolare bene.
Riempire i cappucci con il ripieno preparato.
Coprire la teglia con la pergamena. Disporre i funghi ripieni.
Infornare a 175° per circa 15 minuti.
Mettere i funghi già pronti su un piatto da portata, cospargere generosamente di formaggio grattugiato.
Fate sciogliere leggermente il formaggio e servite caldo.
Mettere i funghi su un piatto, cospargere con formaggio grattugiato finemente e aneto tritato finemente.
Champignon ripieni di mozzarella
Ingredienti:
- Champignon medi - 15 pezzi;
- Mini palline di mozzarella - 15 pezzi;
- Formaggio a pasta dura - 150 gr;
- Latte - 250 ml;
- Pomodoro - 2 pezzi;
- Cipolla - 2 pezzi;
- Burro - 1 cucchiaio;
- Farina - 1 cucchiaio;
- Sale e spezie a piacere.
Sciacquare i funghi prataioli sotto l'acqua corrente, rimuovere lo sporco e asciugarli. Dividere i funghi in zampe e cappelli.
Salare i cappelli e metterci dentro una pallina di mozzarella.
Sbucciare e tritare la cipolla a cubetti, farla appassire in una miscela di verdure e burro.
Aggiungere le cosce di funghi tritate finemente, cospargere di spezie e cuocere a fuoco lento fino a quando il liquido evapora:
Aggiungere la farina, friggere un po'.
Versare il latte in un ruscello. Salare e scaldare il tutto finché non si addensa.
Mettere i funghi ripieni di mozzarella in una pirofila.
Coprire con cerchi sottili di pomodori, aggiungere un po' di sale.
Distribuire uniformemente sopra la salsa preparata.
Cospargere con formaggio grattugiato.
Infornare a 210 gradi per 20 minuti.
