Queste insalate di mare potrebbero benissimo sostituire il tradizionale Olivier di Capodanno. Assicurati di provarli, poiché è del tutto possibile che diventino specialità nella tua famiglia!
Insalata di Capodanno "Principessa"
Il design insolito dell'insalata e il suo gusto unico piaceranno sicuramente ai tuoi ospiti. Per preparare questo piatto, avrai bisogno dei seguenti prodotti:
- 1 lattina di salmone in scatola;
- 1 cipolla piccola;
- 200 g di formaggio a pasta dura;
- 6 uova;
- 1 mela non zuccherata;
- 1 cucchiaino succo di limone;
- 0,5 lattine di mais in scatola;
- Maionese;
- pepe e sale qb.
Per decorare l'insalata:
- 200-300 g di filetto di salmone leggermente salato;
- 2 uova di quaglia sode (facoltativo);
- 1 cucchiaio di caviale rosso;
- 4 cucchiai formaggio cremoso a pasta molle;
- 1 cucchiaio di caviale rosso;
- erbe fresche.
Preparazione
Scolare l'olio in eccesso dal vasetto di salmone in scatola, rimuovere eventuali lische grandi e poi schiacciare il pesce con una forchetta. Sbucciare la cipolla e tritarla finemente.
Lessare le uova di gallina, raffreddarle e dividerle in tuorli e albumi. Tritare i tuorli con un coltello, grattugiare gli albumi e mettere da parte.
Scolare il succo di mais in scatola. Grattugiare il formaggio su una grattugia grossa. Lavare la mela, sbucciare e seminare. È meglio grattugiare la mela durante la stesura degli strati in modo che non si scurisca. Prendi un piatto piatto grande e disponi l'insalata nella seguente sequenza:
- salmone;
- cipolla;
- tuorli e maionese;
- mela grattugiata cosparsa di succo di limone;
- formaggio grattugiato e maionese;
- Mais.
Il tocco finale sarà coprire l'insalata con proteine grattugiate e decorare con striscioline di salmone, caviale e crema di formaggio.
Insalata "Piacere di Capodanno"
Avrai bisogno:·
- 150 g di funghi (si possono usare funghi ostrica o funghi prataioli;
- 150 g di una miscela "cocktail di mare";
- 300 g di maionese;
- 2 patate medie;
- 4 uova;
- 130 g di formaggio a pasta dura;
- 2 pz. carote di media grandezza;
- gamberi per la decorazione;
- 2 cetrioli freschi;
- caviale nero o rosso per la decorazione (puoi usare caviale proteico);
- sale (a piacere).
Preparazione
Lessare le uova, sgusciarle e tritarle. Grattugiare il formaggio e i cetrioli freschi su una grattugia grossa.
Tritare finemente i funghi ostrica o gli champignon freschi, sciacquarli bene e friggerli in olio di semi di girasole, quindi salarli leggermente.
Lessare le patate e le carote, sbucciarle e tagliarle a cubetti. Friggere il cocktail di frutti di mare nel burro per 7-10 minuti.
Adagiate l'insalata a strati su un piatto piano, al centro del quale mettete un bicchiere. Di conseguenza, otterrai una bella ghirlanda di insalata. È necessario disporre gli strati nella seguente sequenza, senza dimenticare di ungere ogni strato con la maionese: funghi fritti, patate, cocktail di frutti di mare, carote, uova di gallina tritate, cetrioli freschi grattugiati e l'ultimo strato è mettere il formaggio a pasta dura.
Guarnire l'insalata con il caviale e aggiungere i gamberi sgusciati. Aggiungere erbe fresche se lo si desidera.
