Molte persone amano molto il barbecue in natura. Il crepitio del fuoco e l'aroma della carne arrosto possono lasciare indifferenti pochi. Ma cosa fare se l'inverno è alle porte, ma hai ancora voglia di assaporare la grigliata? Devi imparare a cucinarlo a casa! Il barbecue, marinato in modo speciale e cotto al forno, risulta essere morbido, tenero e molto gustoso!
È necessario
- Per il barbecue:
- - maiale (preferibilmente con grasso) - 300 g;
- - cipolle - 1 pz.;
- - zira - qualche pizzico;
- - Pepe nero macinato;
- - sale - 1 cucchiaio. l. senza scivolo;
- - spiedini - 6 - 7 pz.
- - barattolo di vetro da un litro.
- Per l'insalata di kebab:
- - cipolle - 1 - 2 pezzi;
- - ravanello - 1 pz. (opzionale);
- - succo di limone o aceto 9% - 1 cucchiaio. l.;
- - olio vegetale - 1 cucchiaio. l.
Istruzioni
Passo 1
Tagliare il maiale a piccoli pezzi. Sbucciare le cipolle e tagliarle a semianelli. In una ciotola a parte, unire i pezzi di maiale, le cipolle tritate, aggiungere pepe nero a piacere e sale. Strofinare qualche pizzico di cumino con le dita e aggiungere alla ciotola. Amalgamare bene il tutto. Lasciare marinare la carne per 40 minuti.
Passo 2
Trascorso il tempo, prendete gli spiedini di kebab e iniziate ad infilarci sopra dei pezzi di carne. Da 300 g di carne di maiale dovresti ottenere 6 o 7 spiedini già pronti.
Passaggio 3
Prendi un barattolo di vetro da un litro e mettici dentro tutti gli spiedini di kebab. Metti il barattolo nel forno. Non preriscaldiamo il forno! Accendi il forno non appena ci metti il barattolo. Imposta la temperatura a 120 gradi. Cuocere il kebab in forno per 1 ora.
Passaggio 4
Mentre si prepara il kebab, gli prepariamo un'insalata. Sbucciare la cipolla e il ravanello. Tagliare la cipolla a semianelli sottili e sciacquarli sotto l'acqua corrente fredda. Tagliare il ravanello a listarelle sottili e metterlo a bagno per 10 minuti in acqua fredda salata. In una piccola ciotola separata, unire la cipolla con il ravanello, condire l'insalata con succo di limone o aceto e olio vegetale. Amalgamare bene il tutto.
Passaggio 5
Mettere il kebab preparato su un piatto grande e servire con l'insalata. Se la tua insalata è fatta senza ravanelli, puoi cospargere le cipolle direttamente sopra il kebab.
