La zuppa di salmone con panna può essere tranquillamente definita il segno distintivo della cucina nazionale finlandese. Inoltre, nonostante la presenza di costoso pesce rosso, questa zuppa è piuttosto economica. Infatti, per la sua preparazione, usano principalmente non la stessa carcassa di salmone, ma i set di zuppa. Nonostante ciò, il gusto del piatto non ne risente in alcun modo. Ma vale comunque la pena aggiungere un piccolo pezzo di filetto. Questo lo renderà ancora più ricco e soddisfacente.
È necessario
- - set zuppa di salmone - 300 g;
- - filetto di salmone - 300 g (meno, se lo si desidera);
- - patate - 3 pezzi;
- - cipolle - 2 pezzi;
- - carote - 1 pz.;
- - crema con un contenuto di grassi fino al 15% - 200 ml;
- - Pepe nero macinato;
- - sale.
Istruzioni
Passo 1
Immergere la zuppa di salmone in una casseruola. Versate 3 litri di acqua fredda e mettete sul fuoco. Mentre l'acqua bolle, sbucciate le cipolle, le carote e le patate. Lascia 1 cipolla intera - ne avremo bisogno all'inizio e trita l'altra a pezzetti. Tagliare le carote e le patate a cubetti.
Passo 2
Appena l'acqua bolle, eliminare la schiuma, aggiungere la cipolla intera, abbassare la temperatura, coprire e cuocere per circa 15 minuti. Dopodiché, il set di zuppa di salmone non è più necessario. Deve essere estratto dal brodo con una schiumarola e il brodo stesso deve essere filtrato.
Passaggio 3
Metti di nuovo il brodo filtrato sul fuoco, mettici dentro tutte le verdure tritate finemente: cipolle, carote e patate. Riportare il tutto a bollore.
Passaggio 4
Se avete dei filetti di salmone, sciacquateli sotto l'acqua corrente, tagliateli a pezzetti e metteteli in una casseruola con le verdure. Allo stesso tempo, puoi aggiungere sale e pepe nero a piacere. Dopo l'ebollizione, togliere di nuovo la schiuma e cuocere la zuppa di salmone con il coperchio chiuso a temperatura minima per 20 minuti.
Passaggio 5
Trascorso il tempo versate la panna nella zuppa, fate bollire il brodo, quindi togliete subito la zuppa dal fuoco e lasciate in infusione per circa 15 minuti. Successivamente, può essere versato in porzioni, guarnito con erbe fresche tritate e servito con una fetta di pane di segale o crostini.
