La cottura al forno fa parte da tempo della nostra dieta. È preparato con diversi tipi di impasto e ripieni: ognuno sceglierà un piatto a proprio piacimento. Particolarmente apprezzati sono i prodotti da forno con salsicce, che sono considerati un sostituto economico della carne.
Dalla storia
Le salsicce sono amate sia dai bambini che dagli adulti. Oltre che dal gusto, sono indubbiamente attratti dalla velocità della loro preparazione. Pochi minuti e il piatto è pronto! È perfetto per uno spuntino in ogni momento della giornata. Se aggiungi un contorno, un'insalata di verdure, ottieni una colazione o una cena completa.
Per la prima volta questo tipo di salsiccia è apparso circa 300 anni fa. Il macellaio Johann Laner, che viveva in Austria o in Germania, una volta decise di dare al prodotto questa forma, sebbene il contenuto fosse noto molto prima di lui. Un prodotto economico, ottenuto da un impasto di carne macinata di due tipi, deliziò la popolazione. In Unione Sovietica, le salsicce sono apparse nel 1936. Due dozzine di nuovi impianti di lavorazione della carne hanno iniziato a produrre questo prodotto. Vale la pena notare la massima qualità delle salsicce dell'era sovietica, quando il contenuto di carne raggiungeva il 50 percento. Oggi è difficile trovare un tale indicatore. E il prezzo di questo prodotto a volte supera il costo del pollo o del manzo. Ma gli scaffali dei negozi sono pieni dell'abbondanza dei nomi proposti, la moderna industria delle salsicce produce dozzine di tipi di salsicce.
Ingredienti principali per la cottura
Le salsicce sono onnipresenti. In America, questo prodotto ha raggiunto l'apice della sua popolarità, quando un giorno uno specialista culinario ha indovinato di combinarlo con un panino: si è rivelato essere un hot dog. Questa combinazione di successo è ampiamente utilizzata in cucina. Per molte casalinghe, i prodotti da forno con le salsicce sono motivo di orgoglio e piatto preferito.
Qualsiasi impasto è adatto alla cottura. Può essere acquistato in negozio o preparato a casa. Vanno bene anche salsicce con nomi diversi, purché fresche e di buona qualità. È più conveniente preparare prodotti da forno con salsicce in confezione di cellophan, poiché possono essere facilmente rimossi sia dalle salsicce fredde che da quelle calde. Prima di infornare, non è necessario farle bollire, perché le salsicce sono un prodotto pronto da mangiare. In forno sveleranno tutto il loro gusto e, dopo un trattamento termico secondario, il prodotto potrebbe perdere il suo aroma e la sua forma.
Salsiccia di pasta sfoglia
Il piatto preferito da molti è facile e veloce da preparare. Tradotto dal tedesco, il suo nome significa "salsiccia in camicia da notte", gli inglesi lo chiamano "un maiale in una coperta". La ricetta del piatto è arrivata in URSS dall'Europa grazie alla famosa figura Anastas Mikoyan. Risulta delizioso, sia dalla pasta sfoglia che dal lievito.
Puoi acquistare la pasta sfoglia per la cottura al negozio o crearne una tua. Il gusto è lo stesso in entrambi i casi, ma la prima opzione farà risparmiare tempo. L'impasto viene venduto surgelato, quindi prima di tutto va scongelato. È meglio farlo non in un forno a microonde, ma a temperatura ambiente. Dopo circa un'ora l'impasto è pronto per l'uso. La forma dei bignè può essere molto varia, tutto dipende dalla tua immaginazione. Molto spesso, gli strati finiti vengono leggermente srotolati e tagliati a strisce, i bordi lisci non giocano un ruolo qui. Una porzione da 400-500 grammi farà 12 salsicce al forno. Per questo piatto appetitoso, i prodotti con il nome "latticini" sono i più adatti.
La ricetta passo passo è la seguente. Dopo che l'impasto è stato tagliato e le salsicce sono state sbucciate dal film di cellophan, ognuna di esse deve essere avvolta a spirale con una striscia di pasta. Deve essere avvolto con una sovrapposizione. Puoi usare un piccolo trucco tagliando una salsiccia e aggiungendo del formaggio duro grattugiato nella tasca risultante. Una volta riscaldato, si scioglierà e trasformerà un piatto classico in una delizia originale. Per la quantità di impasto specificata, avrai bisogno di 60-70 grammi di formaggio. Mettere i semilavorati preparati su una teglia, precedentemente ricoperta di carta da forno. Può essere unto con olio vegetale. Cuocere in forno preriscaldato a 200 gradi. Di norma, questo processo richiede poco tempo, dopo 25-30 minuti otterrai prodotti da forno aromatici e rigogliosi. La maggior parte delle casalinghe, per decorare l'aspetto, unge la superficie del prodotto con un uovo sbattuto e solo dopo viene inviata al forno. Questa procedura aggiungerà un colore rubicondo e una finitura lucida ai prodotti da forno.
Oltre alla semplice opzione descritta, puoi preparare prodotti sfogliati di varie forme. Per preparare le buste originali, il prodotto scongelato deve essere tagliato in quadrati leggermente più grandi della lunghezza della salsiccia. Sul lato sinistro dello stampo, pratica diverse tacche orizzontali con un coltello affilato. Avvolgere la salsiccia piegando a metà il quadrato e inviarlo al forno.
I prodotti da forno di pasta sfoglia a forma di fiori sembrano molto originali. Per fare questo, tagliare l'impasto a quadrati, mettere la salsiccia all'interno e chiudere bene i bordi. Quindi, con un coltello affilato su uno dei lati del rettangolo risultante, fai circa 10 tagli e forma un cerchio. Spennellare con un uovo e inviare al forno. Una volta cotto, un piatto ordinario si trasforma in un vero capolavoro culinario.
Torte di funghi
Se il tempo lo consente e vuoi preparare un piatto di pasta speciale a casa, usa i seguenti consigli passo passo. La caratteristica principale di questa ricetta è il ripieno complesso. Avrai bisogno di 1 cipolla e 200-300 grammi di funghi. Inoltre, avrai bisogno di: ketchup, maionese, un uovo, olio vegetale per friggere, semi di sesamo, sale e pepe qb. Per preparare il ripieno, tritare finemente i funghi e le cipolle, soffriggere in padella con l'aggiunta di olio, sale e pepe. Spalmare il lato destro del quadrato di pasta con maionese e salsa ketchup in quantità uguali. Metti il ripieno di funghi e la salsiccia raffreddati sopra. Avvolgere i quadrati e infornare. Ricordatevi di spennellare la superficie con un uovo sbattuto e cospargere di semi di sesamo per dare un aspetto particolare ai prodotti da forno. La parte superiore dell'impasto con incisioni nella forma finita sembra originale.
Oltre ai funghi, per il ripieno vengono utilizzate varie verdure, ad esempio i peperoni. Una fetta di prosciutto o cetriolo sottaceto aggiungerà un sapore piccante al piatto, tutto dipende dai desideri della padrona di casa e dalle sue preferenze di gusto. La componente principale della carne rimane invariata.
pasta lievitata
Se preferisci la pasta lievitata, puoi anche acquistarla al banco o prepararla in casa. Per 12 salsicce vengono prese le seguenti proporzioni: farina di frumento - 500 grammi, burro - 50 grammi, 1 uovo, latte - 250 ml, 1 cucchiaio. un cucchiaio di zucchero, lievito - 10 grammi, un pizzico di sale. La preparazione dell'impasto va iniziata con un impasto composto da latte caldo, lievito e zucchero. Lasciare la miscela risultante per 15 minuti. Dopo che si è formata la schiuma, aggiungere l'uovo e il sale, poi il burro e il latte rimanente. Mescolare bene e aggiungere la farina. Tutti gli ingredienti formano un impasto elastico che non si attacca alle mani. Dopo 40-50 minuti raddoppierà di volume. Va steso, diviso in striscioline e avvolto intorno alle salsicce. Dopo aver spalmato con un uovo, inviare i semilavorati al forno. Il tempo di cottura, come la pasta sfoglia, è di mezz'ora, ma a una temperatura più bassa - 180 gradi.
Torta di fiori
Se non c'era carne in casa, ma sicuramente vuoi accontentare gli ospiti con una torta interessante, le salsicce sono adatte a questo scopo. Si ottiene una torta di pasta lievitata a forma di fiore, ogni petalo viene strappato con successo, è conveniente mangiarlo. Il processo di creazione di questo piatto non è troppo veloce, ma se tutti i consigli passo passo vengono seguiti correttamente, il risultato supererà le aspettative. Per rendere la torta rosea e soffice, è necessario preparare un impasto tenero e morbido secondo la ricetta specificata. Quindi dividetelo in 10-12 pezzi, delle dimensioni di un uovo di gallina. Stendere, aggiungere metà salsiccia all'interno di ogni parte e formare delle polpette - "petali" di un fiore. Quando la torta sarà formata, sarà il caso di ungerla con un uovo sbattuto e cospargerla di semi di sesamo. Dopo aver provato un piatto del genere una volta, parenti e amici ti chiederanno sicuramente di farlo più di una volta.
La cottura con le salsicce è gustosa e ipercalorica. Funziona bene con tè o brodo. Si serve in tavola quando è ancora caldo, il gusto rimarrà il giorno dopo. Il valore delle torte fatte in casa è che quando le crea, la padrona di casa applica le abilità culinarie e mette un pezzo della sua anima. Ecco perché i piatti vengono fuori insolitamente appetitosi.
