I coreani amano molto una varietà di zuppe, quasi nessuna festa è completa senza di loro. Queste non sono sempre zuppe nel senso tradizionale della parola. Sono spesso piuttosto spessi, un misto di carne, pasta, verdure e, naturalmente, spezie piccanti. Ma ci sono anche opzioni più familiari a un residente russo. Ad esempio, Zuo Koggi Bokum è una deliziosa zuppa nutriente a base di manzo e funghi.
Ingredienti:
- Manzo - 0,5 kg
- Cipolle - 1 pz.
- Verdure tritate - 2-3 cucchiai
- Funghi (champignon, porcini) - 400 g
- Aglio - 2 spicchi
- Burro
- Zucchero - 1 cucchiaino
- Pepe rosso macinato
- sale
- Riso
- seme di sesamo
Preparazione:
1. Tagliare la carne in piccoli pezzi. Mescolare l'aglio (tritato finemente o schiacciato) con le erbe, lo zucchero. Condite il composto con sale e pepe, mescolate ancora. Ricoprire la carne con la massa risultante e lasciarla marinare per 1, 5-2 ore.
2. Mentre la carne sta marinando, è necessario lavare i funghi, tagliarli a pezzi di media grandezza. Friggere in una padella nel burro fino a doratura. Quindi aggiungere un po 'd'acqua e cuocere a fuoco lento sotto un coperchio chiuso finché sono teneri. Gli amanti più acuti possono cospargere i funghi con peperoncino.
3. Metti la carne in una casseruola profonda, versaci sopra 1,5 litri d'acqua, aggiungi un po 'di burro, la cipolla tritata. Chiudere la casseruola con un coperchio, cuocere la carne a fuoco medio per 30-40 minuti.
4. Bollire contemporaneamente il riso. Mettere i funghi in una casseruola 10 minuti prima che la carne sia pronta.
6. Mettere alcuni cucchiai di riso sul lato della ciotola prima di servire. Cospargere con i semi di sesamo sopra.
Se riduci la quantità di acqua quando fai bollire la carne (cioè non bollila, ma stufala), uscirà un ottimo secondo piatto, anche idealmente combinato con il riso.
