Le lenticchie non sono solo un prodotto salutare, ma anche molto gustoso. Cucinare le cotolette di lenticchie con salsa richiede solo 15 minuti di preparazione e 20 minuti del processo stesso.
È necessario
- - 150 g di lenticchie;
- - 1 melanzana;
- - 1 peperone;
- - 3 pz. pomodoro;
- - 2 pz. Luca;
- - qualche rametto di verde;
- - 1 peperoncino;
- - 100 g di farina per impanare;
- - 5 spicchi d'aglio.
Istruzioni
Passo 1
Iniziamo a cucinare le cotolette. Per prima cosa bisogna lessare le lenticchie. Lo laviamo con acqua, lo riempiamo e facciamo cuocere a fuoco basso per 20 minuti. Scolare il liquido in eccesso e raffreddare.
Passo 2
Tritare finemente la cipolla e l'aglio e poi soffriggere. Aggiungere le melanzane tagliate a dadini alla cipolla soffritta e soffriggere per 5 minuti. Quindi mettere il pomodoro, precedentemente tagliato a cubetti, in questo composto e friggere per altri 5-7 minuti.
Passaggio 3
Raffreddare le verdure, aggiungere le lenticchie, il sale, il pepe, il prezzemolo tritato finemente e mescolare. Scolpiamo le cotolette dal porridge risultante, le arrotoliamo nella farina.
Passaggio 4
Friggere le cotolette in una padella calda con olio vegetale a fuoco medio. Per rimuovere l'olio in eccesso, si consiglia di posizionare le cotolette finite su un tovagliolo di carta. Assorbirà e rimuoverà l'eccesso e renderà le cotolette ancora più gustose.
Passaggio 5
Ora iniziamo a preparare la salsa. In una casseruola fate soffriggere in poco olio cipolla e aglio tritati finemente. Aggiungere i peperoni e il peperoncino tritati e friggere per altri 5 minuti. Mescolando pepe, cipolla e aglio, aggiungere i pomodori, sale e pepe. Aggiungi verdure se lo desideri.
