Kulich è un dolce tradizionale di Pasqua. È preparato con pasta di burro, aggiungendo varie spezie e uvetta. I dolci pasquali sono tradizionalmente consacrati in chiesa il Sabato Santo e serviti la domenica di Pasqua. Prepara la torta secondo tutte le regole e riceverai delicati pasticcini appetitosi per la tavola festiva.
È necessario
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- 1, 5 bicchieri di latte;
- 6 uova;
- 300 gr di burro;
- 2 tazze di zucchero;
- 50 g di lievito4
- 0,75 cucchiaino di sale;
- 150 g di uvetta;
- 1 kg di farina;
- zucchero vanigliato;
- 1 cucchiaino di acqua
- 6 gocce di tintura alcolica di zafferano.
Istruzioni
Passo 1
Fare un impasto. Per fare questo, scalda 1,5 tazze di latte finché non diventa caldo.
Passo 2
Sciogliere 50 g di lievito nel latte tiepido. Versare 500 g di farina nell'impasto, mescolare il tutto fino a far scomparire i grumi. Coprire l'impasto con un panno pulito e riporlo in un luogo caldo.
Passaggio 3
Schiacciare 6 tuorli d'uovo con 2 tazze di zucchero semolato e 300 g di burro. Aggiungere un po' di zucchero vanigliato a questa miscela.
Passaggio 4
Dopo aver raddoppiato il volume dell'impasto, aggiungere 0,75 cucchiaini di sale e una miscela di tuorli, zucchero e burro. Amalgamare bene il tutto.
Passaggio 5
Sciogliere 6 gocce di alcool allo zafferano in 1 cucchiaino di acqua tiepida. Aggiungi questa soluzione all'impasto per un colore giallo dorato.
Passaggio 6
Sbattere 6 albumi fino a quando sono sodi.
Passaggio 7
Aggiungere all'impasto gli albumi montati a neve e 500 g di farina. Lavorate l'impasto in modo che si stacchi dalle pareti della teglia, ma non sia troppo spesso.
Passaggio 8
Coprire l'impasto con un canovaccio e lasciare in un luogo caldo a raddoppiare il volume.
Passaggio 9
Sciacquare 150 g di uvetta, asciugarla e passarla nella farina.
Passaggio 10
Aggiungere l'uvetta preparata all'impasto abbinato e impastare bene.
Passaggio 11
Ungete bene le teglie con il burro e riempitele con l'impasto per un terzo. Lasciare l'impasto negli stampini in luogo tiepido fino a quando non sarà salito di tre quarti dell'altezza degli stampini.
Passaggio 12
Mettere gli stampini con l'impasto abbinato in forno, preriscaldato a 160-170 gradi. Non scuotere gli stampini né sbattere la porta del forno, altrimenti l'impasto si depositerà.
Passaggio 13
Cuocere le torte finché sono tenere. Controllare la prontezza con una scheggia di legno.
Passaggio 14
Raffreddare le torte già pronte e decorarle con zucchero o glassa al cioccolato, versare il cioccolato fuso. Cospargete le torte sopra con confettini colorati per pasta frolla. Buon appetito!
