La Pasqua sta arrivando presto, quindi puoi già creare un menu festivo. Naturalmente i piatti principali della tavola sono sempre e saranno la ricotta pasquale, il dolce pasquale e le uova colorate, mentre il resto dei suoi componenti potrete scegliere a vostro piacimento.
Come sapete, i piatti principali della tavola festiva di Pasqua sono il kulich, la ricotta pasquale e le uova colorate sode, ma questi piatti sono spesso la sua decorazione e i piatti sono quasi sempre intatti. Pertanto, la domanda su cosa cucinare per Pasqua è molto rilevante. In precedenza, per Pasqua venivano sempre preparati molti piatti e nelle famiglie non povere il numero di piatti era uguale al numero di giorni della Grande Quaresima - 48. La base del tavolo erano i piatti di carne, ad esempio salsiccia fatta in casa e maiale bollito, anatra o oca al forno ripiena di mele o prugne, maialini da latte ecc. Il cibo veniva servito sempre freddo, e il primo pasto avveniva subito dopo l'arrivo dalla chiesa la sera. Avendo difeso il servizio, la gente tornava a casa, mangiava gelatina d'avena densa, condita con olio vegetale, e mangiava sempre un uovo, una fetta di Pasqua e una fetta di torta dolce. Un tavolo più ricco veniva raccolto al mattino e non lo puliva tutto il giorno, poiché durante le vacanze luminose era consuetudine visitare parenti e amici, senza un invito a sedersi a tavola e banchettare con prelibatezze.
Cosa cucinare per la tavola di Pasqua: le insalate
A Pasqua si possono cucinare tantissimi tipi di piatti, compresi quelli di carne sopra descritti. Se non sei un amante della carne o stai preparando un tavolo per queste persone, assicurati di servirlo con varie insalate. Di seguito le ricette di insalate.
Insalata di Pasqua con ananas
Ingredienti:
- 300 grammi di carne affumicata;
- un peperone;
- 200 grammi di ananas in scatola;
- 100 grammi di nocciole;
- mezzo cetriolo fresco di media grandezza;
- due uova;
- verdi;
- Maionese.
Lessare e sgusciare le uova. Tagliare a listarelle tutti gli altri ingredienti, tritare le noci in un macinino da caffè. Mettere tutto in una ciotola profonda, salare e mescolare con la maionese. Metti la massa risultante in un piatto largo poco profondo, metti sopra le uova grattugiate e spennella con la maionese. Guarnire l'insalata con le erbe.
Insalata di Pasqua con crostini
Ingredienti:
- 200 grammi di cavolo cappuccio;
- 200 grammi di carne affumicata;
- un mazzo di cipolle verdi;
- un pizzico di zucchero;
- 50 grammi di pane bianco;
- sale e maionese a piacere.
Tritare finemente il cavolo cappuccio, salare, aggiungere lo zucchero e ricordare con le mani. Tagliare la carne a listarelle, tritare la cipolla. Tagliare il pane a cubetti, asciugare in forno. Mescolare cavolo, cipolla e carne, condire con maionese. Decorate il piatto con i crostini.
Insalata di Pasqua senza uova
Ingredienti:
- 500 grammi di ravanello;
- un mazzetto di cipollotti, coriandolo, prezzemolo e basilico;
- un mazzetto di lattuga (dovrebbe essere uguale a tutte le verdure);
- un cucchiaio di aceto di vino;
- pepe e sale qb;
- 1/3 di tazza di olio d'oliva.
Lavate i ravanelli e tagliateli a fettine sottili. Tritare finemente le verdure, strappare la lattuga a caso con le mani. Metti tutto in una ciotola capiente. In una ciotola a parte, sbattere l'aceto, l'olio, il pepe e il sale, versare il composto sull'insalata e mescolare delicatamente. Questo piatto si abbina bene con l'oca o l'anatra al forno.
Cosa cucinare per la tavola di Pasqua 2016
Oltre alle insalate di cui sopra per Pasqua, puoi preparare tutti i tipi di snack. Ad esempio, le tartine in tutti i tipi di varianti sono attualmente popolari. Per quanto riguarda gli snack stessi, scegli i tuoi ingredienti preferiti, sperimenta e trova gli abbinamenti più accattivanti per te. Ad esempio, le tartine hanno un gusto interessante, che include cetriolo, gamberi imbevuti di salsa di soia e olive. La variante non è meno gustosa: pane di segale essiccato, carote bollite, pesce rosso e aneto.
