Portiamo alla tua attenzione una ricetta per realizzare un originale rotolo di pane con un ripieno succoso e abbondante di maiale bollito, formaggio, pomodori ed erbe aromatiche. Un tale capolavoro culinario sarà un eccellente sostituto dei panini più comuni sia a casa che in natura.
Ingredienti per l'impasto:
- 0,3-0,4 kg di farina;
- 175 ml di acqua;
- ½ uovo crudo;
- 5 g lievito secco;
- 1-2 cucchiai. l. olio di semi di girasole;
- 1-2 cucchiai. l. Sahara;
- 0,5 cucchiaini Farina.
Ingredienti per il rotolo di pane:
- 0,5 kg di pasta lievitata;
- 100 g di maiale bollito;
- 100 g di formaggio a pasta dura;
- 1 pomodoro maturo
- ½ mazzo di cipolle verdi;
- 1 cucchiaio. l. salsa di soia;
- 1 tuorlo crudo;
- ½ cucchiaino Erbe italiane.
Preparazione:
- Unire tutti gli ingredienti della pasta lievitata in una ciotola profonda. Mescolare, iniziando con l'acqua, e impastare fino a ottenere un impasto flessibile.
- Lasciare lievitare l'impasto finito per 1-2 ore. Trascorso questo tempo, dovrai arricciarlo con le mani e lasciarlo riposare per un'altra 0,5-1 ora. Nota che questo impasto lievitato è molto ben conservato in frigorifero, quindi puoi impastarlo la sera, metterlo in frigorifero durante la notte e cuocere un panino al mattino.
- Tagliare il maiale bollito a cubetti o cubetti corti. Lavare le piume di cipolla, scrollarsi di dosso l'acqua e tagliarle a piccoli anelli. Grattugiare il formaggio su una grattugia grossa. Tagliare il pomodoro a cubetti. Se è molto maturo, la polpa con i semi può essere rimossa.
- Unire tutti gli ingredienti preparati in un contenitore, condire con salsa di soia e mescolare.
- Dopo aver mescolato, sbattere il tuorlo d'uovo crudo nel ripieno e mescolare di nuovo.
- Dopo che il ripieno è pronto, è necessario iniziare immediatamente a preparare il rotolo, altrimenti il pomodoro scorrerà e il rotolo di pane non funzionerà.
- Stendere l'impasto in una grande torta rotonda.
- Mettere il ripieno in uno strato (spessore 0,5 cm) sull'impasto. In questo caso, i bordi dell'impasto di 0,5-0,8 cm dovrebbero essere liberi dal ripieno.
- Arrotolare il rotolo pizzicando bene i bordi, le cuciture e le estremità.
- Cospargere il rotolo formato con abbondante spezie. Tagliate la sua parte superiore con un coltello molto affilato, imitando le strisce su una pagnotta.
- Lasciare lievitare il prodotto finito per un quarto d'ora, quindi trasferirlo con cura su una teglia ricoperta di carta e inviarlo al forno preriscaldato a 170 gradi per 35 minuti.
- Il tempo di cottura è indicato approssimativamente, poiché ogni forno ha le sue caratteristiche, che solo il suo proprietario conosce.
- Rimuovere la pagnotta da picnic finita dal forno, raffreddare e tagliare a fette.
