La schiuma di latte è ampiamente utilizzata nella preparazione di varie bevande a base di caffè. È difficile immaginare un cappuccino o un latte senza questo ingrediente. Può essere consumato anche da solo.
Istruzioni
Passo 1
Prendi un latte medio grasso. Un contenuto di grassi dal tre al sei percento è perfetto. Riponete in frigorifero e lasciate riposare per un po' (il latte freddo produce una schiuma molto più stabile ed elastica del latte caldo).
Passo 2
Scegli un metodo di montatura. Il più semplice è utilizzare un cappuccinatore, che è spesso dotato di macchine da caffè. Controlla la presenza di pressione e vapore al suo interno e solo allora inizia a lavorare. Se non esce vapore controllare il livello dell'acqua nell'apposito vano.
Passaggio 3
Riempi un bicchiere alto circa un terzo di latte, portalo sul cappuccinatore acceso e inizia a bagnarlo lentamente nel latte. Guarda a che livello è la sua punta. Non toccare mai con essi il fondo del bicchiere e non trattenere liquidi in superficie. In entrambi i casi, ti ritroverai con una schiuma di latte avariata che si depositerà rapidamente. Mentre montate, girate costantemente il bicchiere di latte in cerchio.
Passaggio 4
Usa un mixer. Versare il latte freddo in una ciotola per creare la schiuma. Immergeteci dentro la frusta e accendetela alla velocità minima. Dopo tre secondi, imposta la velocità al massimo e in dieci-dodici secondi avrai il latte perfettamente montato.
Passaggio 5
Prova a montare il latte con un frullatore. In questo caso, l'opzione di immersione non funzionerà per te. Versare il latte freddo nella caraffa del frullatore (è meglio prenderne una piccola quantità) e accenderlo alla massima velocità per sette-dieci secondi.
Passaggio 6
Acquista un montalatte speciale. È un piccolo mixer e trasforma il latte in schiuma in pochi secondi.
