La crema pasticcera viene spesso utilizzata per riempire vari muffin, nella preparazione di torte e pasticcini. Oltre alla ricetta classica, ci sono molte altre opzioni.
Crema pasticcera senza olio
Avrai bisogno:
- farina di frumento - 2 cucchiai. l;
- zucchero - 1 bicchiere;
- latte - 2 bicchieri;
- tuorli - 5 pezzi;
- zucchero vanigliato - 1/3 bustina.
Separare i tuorli in una ciotola profonda, aggiungere lo zucchero e sbattere con una frusta o una forchetta. Versare la farina in una ciotola in piccole porzioni e mescolare il tutto fino a che liscio. Senza smettere di frullare, aggiungere un po' di latte. Mettere la massa impastata senza grumi sul fuoco e cuocere fino a quando non si addensa, aggiungere lo zucchero vanigliato e montare la panna fino a renderla soffice.
Crema pasticcera al cioccolato
Avrai bisogno:
- burro - 50 g;
- zucchero - 100 g;
- latte - 3 cucchiai. l;
- cacao in polvere - 3 cucchiaini.
Mescolare tutti gli ingredienti in una casseruola, mescolare fino a che liscio. Mettiamo la padella a fuoco basso e cuociamo fino a quando non si addensa, senza smettere di interferire.
Crema pasticcera al limone
Avrai bisogno:
- zucchero - 1 bicchiere;
- acqua - 1/2 tazza;
- tuorli - 4 pezzi;
- la scorza di mezzo limone;
- burro - 0,25 kg.
Strofinare la scorza di limone su una grattugia fine, metterla in una casseruola, aggiungere lo zucchero, riempirla d'acqua e portare a bollore lo sciroppo, mescolando di tanto in tanto. In una casseruola separata, macinare i tuorli e versare lo sciroppo in un filo sottile. Mettiamo il pentolino sul fuoco basso e facciamo cuocere la panna, mescolando continuamente. In termini di consistenza, la crema dovrebbe risultare come una panna acida densa, non dovrebbero esserci grumi. Togliete la padella dal fuoco e lasciate raffreddare la crema a 35-40 gradi (molto calda). Sciogliere il burro a temperatura ambiente, tagliarlo a pezzetti e unirlo alla panna raffreddata, quindi sbattere la massa fino a che liscio.
