Lo zenzero è una spezia conosciuta in tutto il mondo. La radice di zenzero contiene potassio, fosforo, ferro, zinco, vitamine C, B, A. e aminoacidi. Tutti questi elementi migliorano la digestione, aiutano a ridurre il colesterolo nel sangue. Inoltre, lo zenzero è un noto afrodisiaco. L'aggiunta di zenzero al cibo gli conferisce una spezia ed è più facile da assorbire per il corpo. L'olio di zenzero è spesso usato per preparare piatti culinari. È venduto nei negozi, ma puoi farlo a casa.
È necessario
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- Per l'olio allo zenzero
- cotto a bagnomaria:
- 200 g di olio di oliva (girasole o mais);
- 10 g di zenzero in polvere;
- Pepe nero macinato.
- Per l'olio allo zenzero
- cotto sul fuoco:
- 200 g di olio di oliva (mais o arachidi);
- 10 grammi di radice di zenzero.
- Per il burro allo zenzero:
- 250 gr di burro;
- 30-40 g di radice di zenzero;
- Limone;
- un cucchiaio (senza cima) di sale grosso.
Istruzioni
Passo 1
L'olio vegetale di zenzero può essere preparato in due modi: a bagnomaria e sul fuoco. Per preparare l'olio di zenzero a bagnomaria: mescolare la polvere di zenzero con il pepe nero, aggiungere all'olio vegetale e mescolare bene. Versa dell'acqua fredda in una pentola capiente. Versare l'olio vegetale di zenzero e pepe in una casseruola più piccola, metterlo in una grande casseruola d'acqua e cuocere a fuoco lento per un'ora. Assicurati che l'acqua nella pentola grande non bolle, ma è sempre sul punto di bollire. Dopo un'ora, filtrare l'olio con un colino fine. L'olio allo zenzero è pronto. Può essere utilizzato per cucinare piatti piccanti e condire insalate. Il pepe nero macinato in olio di zenzero può essere sostituito con altre spezie a piacere.
Passo 2
Per cucinare l'olio di zenzero sul fornello: lavare, asciugare, sbucciare e tagliare la radice di zenzero. Versare l'olio vegetale in una padella profonda, aggiungere pezzi di zenzero e mettere a fuoco basso. Mescolando, cuoci bene lo zenzero finché non si scurisce. Quindi togliere l'olio dal fuoco e filtrare con un colino fine. Questo olio può essere utilizzato per preparare qualsiasi tipo di cibo, sia dolce che salato.
Passaggio 3
Burro cremoso allo zenzero. Togliete il burro dal frigorifero e fatelo sciogliere fino a renderlo morbido. Versare acqua bollente sul limone e togliere la scorza in uno strato sottile. Lavare, asciugare, sbucciare e tagliare la radice di zenzero. Macinare la scorza con lo zenzero in un frullatore e aggiungere al burro. Quindi salare e spremere il succo di mezzo limone e mescolare accuratamente. Prendi un pezzo di pergamena e trasferiscici la massa risultante. Appiattire e arrotolare con le caramelle. Conservare in frigorifero. Questo olio allo zenzero può essere utilizzato nel pesce al forno e fritto, nei piatti di agnello e negli stufati di verdure.
