La ricetta è stata condivisa da mia suocera fallita, cittadina canadese che vive da molti anni nella provincia del Quebec. Il clou di questa ricetta è la sua insolita marinata.
È necessario
- - mela cotogna (o mela) - 1 pz.
- - ketchup - 2 cucchiai
- - zucchero - 3 cucchiai
- - limone - 0,5 pezzi
- - salsa di soia - 2-3 cucchiai
- - pepe nero macinato - 0,5 cucchiaini
- - paprica macinata - 0,5 cucchiaini
- - cannella - 0,5 cucchiaini
- - aglio - 1-2 chiodi di garofano
- - maiale - 1,5 kg
- - cipolle - opzionale
Istruzioni
Passo 1
Una composizione così strana, a prima vista, conferisce un aroma straordinario alla salsa marinata.
Per conto mio, aggiungo 1 cucchiaino di condimento di sommacco a questa miscela, sostituisco il ketchup con 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro e al posto dello zucchero metto 1 cucchiaio di miele.
Passo 2
Sbucciare la mela cotogna (o mela) e grattugiare sulla grattugia più fine. Puoi passare la frutta attraverso uno spremiagrumi e poi unire la polpa e il succo. Se invece della mela cotogna prendi una mela, scegli un frutto di una varietà acida o agrodolce.
Aggiungere alla purea di frutta il succo di mezzo limone e tutti gli altri ingredienti della marinata. Amalgamare bene il tutto con un cucchiaio.
Passaggio 3
La marinata per barbecue canadese è pronta. Ora parliamo di carne. Usa la polpa di maiale magra per questo piatto. Tagliare la carne in porzioni. Si tratta di cubetti del peso di circa 50 grammi ciascuno. Immergere i pezzi di maiale nella ciotola della marinata, mescolare in modo che tutta la carne sia coperta dalla salsa. Coprite ora la ciotola con pellicola trasparente e mettete in un luogo caldo per almeno 30-40 minuti. Più a lungo si conserva la carne, meglio sarà immersa nella marinata. Puoi mettere la ciotola in frigorifero e lasciare marinare la carne per diverse ore.
