Il pane moderno del negozio diventa stantio e ammuffito abbastanza rapidamente senza condizioni di conservazione adeguate. Puoi risolvere il problema cuocendo il tuo pane, ma non tutti hanno tempo per questo. A volte le persone cercano di conservare il pane in frigorifero, ma questo metodo richiede anche il rispetto di alcune regole.
Cosa conservare
Il pane può e deve anche essere conservato in frigorifero imballandolo adeguatamente in un sacchetto di plastica, carta o stoffa. Poiché diventa rapidamente stantio a causa dell'evaporazione dell'umidità, le basse temperature del frigorifero possono rallentare questo processo. Per conservare il pane il più a lungo possibile, è necessario tagliarlo a fette, avvolgerlo ben stretto in una confezione e riporlo in frigorifero. Togliete il pane al bisogno, scaldatelo per un minuto nel microonde e mangiatelo subito, finché non perde la sua morbidezza.
Se il pane verrà conservato in freezer, dovrà essere avvolto in un foglio spesso.
Per la conservazione una tantum del pane in frigorifero, si consiglia di utilizzare un sacchetto di plastica, in cui vengono praticati dei fori per evitare la condensa. Uno speciale sacchetto in tessuto con struttura a tre strati, che impedisce la comparsa di muffe e odori, mantiene bene la freschezza del pane. La soluzione ideale per conservare il pane in frigorifero è un sacchetto di carta che mantenga l'umidità naturale del prodotto e ne impedisca la saturazione con gli odori del vano frigorifero.
Come conservare
Si consiglia di conservare il pane nel congelatore o nel ripiano inferiore del frigorifero, mentre gli scomparti delle porte e il ripiano superiore non sono assolutamente adatti a questo. I pezzi di pane avvolti in carta stagnola o plastica possono essere conservati nel congelatore fino a un mese e sul ripiano inferiore per quattro o tredici giorni. I prodotti da forno caldi non possono essere immediatamente messi in frigorifero: prima devono raffreddarsi, quindi devono essere tagliati, confezionati e inviati per la conservazione.
I prodotti da forno di segale devono essere conservati in frigorifero separatamente dai prodotti a base di grano.
Per garantire che il pane in frigorifero non ammuffisca, si consiglia di mettere un pizzico di sale avvolto in una garza nella confezione - allo stesso tempo, è necessario prendere un nuovo pacchetto per ogni nuova fetta. I prodotti da forno conservati in frigorifero rimarranno freschi per un giorno dopo la rimozione, mentre il pane dal congelatore rimarrà morbido solo per due ore. Il pane di frumento si conserva al meglio a basse temperature, ma il pane nero tollera peggio di tutti il freddo. Inoltre, la maggior parte dei prodotti da forno contiene lievito che reagisce con determinati alimenti, quindi è necessario assegnare un posto separato per i prodotti da forno nel frigorifero.
