Gli aghi di pino sono uno degli ingredienti più popolari tra gli chef moderni, poiché conferiscono un aroma unico e un gusto piccante a vari piatti. Inoltre, gli aghi di pino contengono una grande quantità di vitamina C, che rende il cibo più sano.
Carne con gli aghi
Per preparare la carne succosa agli aghi, che è molto popolare in molti ristoranti russi ed europei, devi prendere un filetto di manzo o maiale grasso, un foglio e una manciata di aghi. Il filetto viene leggermente sbattuto, strofinato con pepe e sale, spruzzato con succo di limone e messo a bagno per alcuni minuti. Gli aghi in questo momento devono essere accuratamente sciacquati sotto l'acqua corrente e asciugati il più possibile con un tovagliolo di carta.
Se lo si desidera, un piatto simile può essere preparato dal pesce, che si abbina bene anche agli aghi di pino.
Quindi uno strato di aghi viene posto in un foglio e su di esso viene posizionato un taglio preparato, che viene cosparso sopra con un altro strato di aghi di conifere. La pellicola con carne e aghi deve essere avvolta strettamente - questo conserverà tutto il succo che si forma durante la cottura. Il sacchetto avvolto viene posto su una teglia e posto in un forno preriscaldato per un'ora, dopo di che la carne viene rimossa, spiegata e tutti gli aghi vengono accuratamente rimossi. Il filetto al forno viene trasferito su foglie di senape o lattuga, ben disposto su un grande piatto con qualsiasi contorno adatto alla carne e servito.
aghi di pino
Per il trattamento di tosse e raffreddore, molte persone nel mondo cucinano marmellata invernale da aghi di conifere, che rafforza significativamente il sistema immunitario. Per prepararlo, avrai bisogno di 1 bicchiere di aghi di pino freschi (sono adatti anche gli aghi di abete), mezzo bicchiere di rosa canina, 500 g di miele o 700 g di zucchero semolato, oltre al succo appena spremuto di due limoni. Gli aghi devono essere accuratamente lavati e tritati bene. I frutti di rosa canina devono essere tritati o pestati in un mortaio, dopo di che vengono mescolati con aghi tritati, versare 1,5 litri di acqua bollente e insistere per dodici ore.
Si consiglia di mescolare aghi tritati e rosa canina esclusivamente in una ciotola smaltata, dove il loro aroma sarà completamente preservato.
Dopo che la futura marmellata è stata infusa, filtrala, aggiungi miele o zucchero semolato e porta a ebollizione a fuoco vivo. Dopo l'ebollizione, il succo di limone viene introdotto nella marmellata, riducendo al minimo il fuoco, e continuano a cuocere a fuoco lento la sana prelibatezza fino a quando non si addensa. La marmellata di conifere pronta dovrebbe essere consumata durante il periodo delle epidemie influenzali e dei raffreddori stagionali, mangiandone diversi cucchiaini ogni giorno a colazione, contenenti una grande quantità di minerali e acido ascorbico.
