La tilapia è uno dei pesci più antichi e popolari, utilizzato come cibo in quasi tutti i continenti. È famoso per la sua semplicità nell'allevamento, è apprezzato per la sua carne dietetica tenera, in cui è presente una straordinaria quantità di proteine facilmente digeribili e praticamente priva di ossa.
Alcune caratteristiche del pesce tilapia
La tilapia è estremamente facile da allevare in quanto non richiede alcuna temperatura speciale o qualità dell'acqua. Inoltre, questo pesce mangia quasi tutto, che fino ad oggi è oggetto di scherzi tra i pescatori. La stessa caratteristica a volte influisce negativamente sulla sua qualità: la tilapia a volte consuma rifiuti contaminati da antibiotici, che possono quindi entrare nel corpo umano.
Questo pesce di fondo è una fonte di vari oligoelementi, proteine facilmente digeribili e vitamine. Contiene calcio, ferro, sodio, magnesio e fosforo e molto potassio. Ci sono vitamine B1, B2, B9 e B12, E, PP e K.
La tilapia contiene anche acidi grassi omega-3 e omega-6. È vero, il loro rapporto errato, secondo alcuni scienziati, non giova al corpo, ma può, al contrario, persino danneggiarlo. Altri ricercatori sostengono che puoi mangiare questo pesce senza temere per la tua salute, poiché i grassi nella tilapia sono presenti in quantità minime.
Come cucinare la tilapia
Il pesce tilapia può essere consumato in qualsiasi forma tranne fresco. Poiché ha un sapore leggermente insipido, la tilapia si sposa bene con varie spezie, assorbendone il sapore e l'aroma. Prima della cottura si consiglia di marinarlo per un po' con sale, pepe nero o bianco, succo di limone o salsa di soia. Puoi anche usare timo profumato o rosmarino per dargli una piccantezza speciale.
La tilapia ha un sapore migliore in padella o alla griglia. Quindi acquisisce una crosta fritta, che, in abbinamento alla polpa delicata, sembra ancora più gustosa. Prima di friggere in padella, va passato nella farina o nel pangrattato. Puoi anche fare una pastella con farina e uova. Per rendere davvero gustosa la tilapia alla griglia, è meglio marinarla in spezie, olio d'oliva e succo di limone.
Un piatto veramente dietetico si ottiene cuocendo al cartoccio dei filetti di questo pesce senza olio. In questa forma, la tilapia può essere tranquillamente mangiata da coloro che seguono la loro figura o seguono una dieta terapeutica a causa di problemi al tratto gastrointestinale.
La tilapia viene spesso aggiunta anche alle zuppe di pesce. È vero, molto spesso come ingrediente aggiuntivo per pesci più grassi, altrimenti la tilapia non darà al brodo il sapore, l'aroma e la ricchezza di cui ha bisogno. La tilapia può essere messa nella zuppa insieme al salmone, quindi il piatto risulterà più interessante e soddisfacente.
Questo pesce è meglio servito con purè di patate o riso bollito. Tuttavia, puoi anche bollire gli asparagi sani con salsa bianca come contorno o grigliare le verdure.
