L'acqua nei cetrioli è di circa il 95% e la parte centrale con i semi è la parte più liquida della verdura. Per alcuni piatti, l'umidità in eccesso è inutile, quindi i cetrioli per la loro preparazione devono essere tagliati in un modo speciale.
Cetrioli per involtini senza anima
I cetrioli tagliati a listarelle vengono spesso utilizzati per fare degli involtini, questo metodo di taglio permette di eliminare semi e liquido in eccesso dalla verdura. Prepara in anticipo un tagliere pulito e asciutto, un coltello affilato e lunghi cetrioli. Si consiglia di prendere verdure sottili, poiché i semi sono più piccoli in esse.
Sciacquare bene i cetrioli e tagliarli a pezzi leggermente più larghi del palmo della mano. Taglia le code di cavallo, ma non buttarle via, saranno comunque necessarie. Se stai preparando verdure appositamente per gli involtini, controlla che la lunghezza dei pezzi sia la metà della lunghezza della foglia di nori. Accorciate i cetrioli lunghi, troppo corti lasciateli così come sono.
La lama di un coltello da verdura dovrebbe essere notevolmente più lunga delle fette di cetriolo in modo da poter tagliare immediatamente la polpa in un cerchio. Da un vegetale da cui il centro è stato rimosso in parti, anche le cannucce pulite non funzioneranno.
Prendi un pezzo di cetriolo e taglia la pelle di due o tre millimetri in un cerchio. Allo stesso modo, separa la polpa dal midollo con i semi. Si prega di notare che se si tagliano i cetrioli per i rotoli, non è possibile utilizzare il centro per questo piatto in futuro.
Di conseguenza, dovresti rimanere con polpa, cotenna, torsolo e code. Metti la polpa di cetriolo su un tagliere e copri con una buccia sopra, taglia con cura questi due strati a strisce sottili. Questo è più veloce da tagliare, ma se hai paura di non essere in grado di far fronte a due pezzi contemporaneamente, puoi ripeterlo separatamente per ogni parte del vegetale. Se decidi di utilizzare la porzione di semi per un altro piatto, taglialo anche tu.
Come tagliare i cetrioli a striscioline con il centro
Alcuni cetrioli da serra sottili non hanno un centro caratteristico con semi grandi. Non hanno bisogno di essere smembrati. Queste verdure dovrebbero essere tagliate a pezzi lunghi la metà di una foglia di nori. Quindi, affinché le cannucce siano belle e uniformi, è necessario dividere i segmenti in strati. Queste foglie hanno uno spessore di circa 3 mm e devono essere tagliate in pezzi lunghi e uniformi.
Puoi anche usare un metodo più semplice tagliando semplicemente i cetrioli a metà e tagliandoli finemente a misura. Lo stesso può essere fatto con un cetriolo intero corto semplicemente tagliandolo sottilmente lungo la lunghezza fino a ottenere una cannuccia uniforme. Queste verdure non saranno perfette in quanto avranno colori e composizioni diverse. Alcuni di essi consisteranno solo in un nucleo sciolto, mentre altre cannucce risulteranno strisce - dalla pelle e dalla polpa.
