Questo ottimo piatto, a base di calamari, cipolle e peperoni, inzuppati in una profumata marinata, è adatto sia alla tavola delle feste che a quella di tutti i giorni.
È necessario
- - 4 calamari;
- - 2 cipolle;
- - pepe bulgaro;
- - aneto;
- - un cucchiaio di aceto;
- - sale;
- - 2 cucchiai di zucchero;
- - foglia d'alloro;
- - olio vegetale;
- - grani di pepe.
Istruzioni
Passo 1
Pulite i calamari da pellicole e interiora. Lessateli in acqua salata per circa 2 minuti. Raffreddare e tagliare a strisce sottili.
Passo 2
Tagliare la cipolla a semianelli e metterla in una casseruola, aggiungere pepe in grani, sale, alloro e riempire il tutto con una soluzione di acido acetico (1 cucchiaio di aceto per 22 cucchiai di acqua).
Passaggio 3
Mettere su una stufa calda e scaldare, ma non far bollire. Aggiungere l'olio vegetale e mettere in frigorifero la marinata per 2 ore.
Passaggio 4
Togliere le foglie di alloro e i peperoni dalla marinata e spremere la cipolla. Conditelo con calamari, peperoni tritati e aneto. Condire con un po' di marinata.
