Il cavolo cappuccio in salamoia con barbabietola è un antipasto meraviglioso e gustoso che si abbina bene a molti piatti. Le verdure sono facili e veloci da preparare. Inoltre, il cavolo con barbabietola sarà bellissimo su qualsiasi tavola festiva.
Proprietà utili del piatto
Il cavolo bianco è un ortaggio molto utile e ricco di vitamine. È ricco di carboidrati e proteine. Contiene anche pectina, amido e fibre. Il cavolo contiene molta vitamina C, quindi i piatti con cavolo sottaceto possono essere ottimi fornitori di questa vitamina per il corpo umano in inverno.
Anche la barbabietola (barbabietola) è ricca di vitamine e, in generale, è un ortaggio unico in termini di proprietà utili. Ciò è dovuto al fatto che la barbabietola contiene un insieme di elementi utili che non si trovano in nessun altro prodotto. La maggior parte di questi elementi non viene distrutta da alcuna temperatura di cottura.
Pertanto, ci sono piatti con barbabietole e cavoli che non sono solo gustosi, ma anche molto salutari. Si conserva bene in frigorifero e si può cuocere subito in grandi quantità.
Metodo di cottura
Per preparare un barattolo di cavolo sottaceto da tre litri con una barbabietola, devi avere: 1, 5 chilogrammi di cavolo bianco, 200 g di carote, 250 g di cipolle, 180 g di barbabietole, 15 g di aglio.
Per la marinata avrai bisogno di: 1 litro d'acqua, 200 g di zucchero, 2 cucchiai di sale, 100 ml di aceto al 9%, 100 ml di olio vegetale, 2 piselli e 2 foglie di alloro.
Preparare il cavolo in salamoia con la barbabietola è molto semplice e questo processo non richiederà molto tempo. Per prima cosa devi tritare le verdure. Tagliare il cavolo a pezzi grossi, la barbabietola cruda a fette, la cipolla ad anelli e l'aglio a fette. Grattugiare le carote su una grattugia grossa. Le verdure tritate devono essere disposte a strati in un barattolo da tre litri pre-preparato.
Dopo che le verdure sono state messe nel barattolo, viene preparata la marinata. Versare lo zucchero, il sale nell'acqua bollente, quindi aggiungere l'olio e l'aceto. Puoi aggiungere alloro e pepe alla marinata. Il composto deve essere bollito e versato sul cavolo. Quindi chiudi il barattolo di verdure con un coperchio. Il piatto preparato dovrebbe stare in un barattolo ben chiuso al caldo da 7 ore a un giorno. Trascorso questo tempo, il cavolo sottaceto con barbabietola è pronto per l'uso. Le verdure sono croccanti e non amare. Tuttavia, più un piatto è chiuso, più diventa gustoso.
È meglio servire il cavolo in salamoia con la barbabietola fredda. Per gli amanti del piccante, puoi aggiungere il peperoncino al cavolo prima di servire. Come contorno, il cavolo cappuccio in salamoia con barbabietola viene offerto con patate e piatti di carne o aggiunto alle insalate.
