Le zuppe di zucca, che sono tipicamente zuppe di purea, non sono solo estremamente salutari, ma anche incredibilmente belle. Rosso fuoco, sono ricche di vitamine e vari microelementi. Per la consistenza, il gusto e l'aroma unici, le zuppe di zucca sono molto delicate nella consistenza e cremose, anche senza la presenza di panna nella ricetta.
C'è una grande varietà di zuppe a base di zucca. Questi includono zuppe di zucca con peperoni, gamberi, piselli, parmigiano, funghi, mais, cavolfiore e molte altre combinazioni di verdure, frutta e ingredienti a base di carne. La più classica è la zuppa di zucca con succo d'arancia. Ci vuole mezz'ora per la preparazione. Per fare questo, friggere le cipolle tritate finemente in una padella. Sbucciare la zucca, tagliarla a pezzetti, mescolare con l'aglio tritato e la radice di zenzero. In una casseruola, unire cipolla, zucca, aglio e zenzero fritti fino a doratura. Il piatto sobbollire a fuoco basso per 6-8 minuti. Quindi è necessario versare acqua e portare a ebollizione l'intera miscela. A fuoco medio, la massa continua a cuocere per 20 minuti fino a quando la zucca è morbida. Dopo che è pronto, usa un frullatore per frullare la zuppa di verdure. Quindi dovresti versare il succo d'arancia nella zuppa, aggiungere sale e pepe, portare di nuovo a ebollizione la massa. La zuppa pronta all'arancia brillante viene versata in ciotole porzionate e completata con panna acida e semi di zucca. Oltre alle zuppe di purea, puoi anche preparare una zuppa con fagioli e sedano di zucca. Per fare questo, tritare cipolle e aglio, tagliare il gambo di sedano a cubetti di circa mezzo centimetro di spessore. Gli ingredienti tritati dovrebbero essere fritti in olio vegetale per 5-7 minuti e la zucca dovrebbe essere sbucciata e tagliata a pezzetti. Verdure tostate e zucca si uniscono in una casseruola. Qui vengono aggiunti anche i pomodori nel loro stesso succo. La massa viene fatta bollire per diversi minuti, fino a quando la miscela si addensa. Poi bisogna aggiungere un litro e mezzo di brodo (di carne o vegetale), salare, pepare e cuocere a fuoco medio finché la zucca non diventa morbida. Alla fine aggiungere i fagioli bianchi in scatola, far bollire il piatto per un paio di minuti e cospargere con le erbe tritate al momento di servire. Le zuppe di zucca soddisferanno sicuramente anche i palati più esigenti. Inoltre, le vellutate a base di zucca possono essere consumate anche fredde in una calda giornata estiva.
