Le cipolle sono un ortaggio che si trova in quasi tutte le cucine. È amato e mangiato in molti paesi del mondo. Le cipolle fanno parte di molti piatti e hanno molte qualità utili.
Istruzioni
Passo 1
La cipolla appartiene alla famiglia delle cipolle o delle liliacee. La patria delle cipolle è considerata il Mediterraneo, dove furono apprezzate e iniziarono a crescere nel IV millennio a. C.
Passo 2
Esistono più di 400 tipi di cipolle, ma solo 18 di questa famiglia sono commestibili. I più famosi sono: cipolle, porri, scalogni, cipolle, erba cipollina (erba cipollina), aglio.
Passaggio 3
Le cipolle sono le più comuni. È annuale e, a seconda della percentuale di oli essenziali, si suddivide in dolce, semipungente, piccante e amaro. Le cipolle sono ampiamente utilizzate in cucina e sono note per le loro proprietà medicinali.
Passaggio 4
Lo scalogno è il parente più prossimo delle cipolle. Appartiene alle piante biennali ed è buono per la coltivazione del verde. Lo scalogno ha una forma oblunga e un gusto ricco e delicato simile all'aglio. Tuttavia, a differenza dell'aglio, è più facile da digerire e non pregiudica la freschezza dell'alito. Gli scalogni sono molto apprezzati dagli chef francesi e vengono utilizzati in insalate e salse.
Passaggio 5
I porri sono un ortaggio ideale da conservare, anche in cantina continuano ad accumulare vitamine. La parte superiore del porro sembra uno stelo d'aglio. I porri sono molto usati in cucina. Si consuma fresco, ma anche essiccato e aggiunto come condimento a vari piatti. I gambi e le foglie dei porri giovani vengono solitamente utilizzati quando sono ancora freschi e succosi.
Passaggio 6
Le cipolle Batun sono apprezzate per la loro vegetazione. Cresce bene, si ramifica bene ed è il primo a produrre il suo “raccolto verde”. Le foglie di batun vengono aggiunte a insalate, zuppe e secondi piatti. Questa è una pianta perenne resistente all'inverno che può essere raccolta due volte in primavera e in estate.
Passaggio 7
L'erba cipollina o erba cipollina non è solo un ortaggio, ma anche una pianta ornamentale. È perenne, resistente al gelo e non ha paura dei parassiti. Le foglie di erba cipollina hanno un sapore delicato e speziato e sono simili alle foglie di un batun. Durante la fioritura, questo ortaggio decorerà il giardino e diventerà un altro elemento del design del paesaggio.
Passaggio 8
L'aglio è un'erba perenne che appartiene anche alla famiglia delle cipolle. È molto popolare per il suo sapore e odore caratteristici. L'aglio è un potente antibiotico, antimicrobico, antimicotico e antielmintico. Grazie al suo alto contenuto di allicina, aiuta a ridurre la pressione sanguigna e i livelli di colesterolo. Inoltre, l'aglio è un buon "combattente" nella lotta contro il raffreddore.
Passaggio 9
Le cipolle hanno molte qualità utili. Contiene fitoncidi volatili che distruggono i batteri che causano malattie e putrefattivi. Inoltre, le cipolle sono ricche di vitamine, ferro e altri minerali utili (potassio, fosforo, calcio, acido ascorbico). Mangiare questo ortaggio aiuterà a combattere il raffreddore, rafforzare il sistema cardiovascolare, aumentare i livelli di emoglobina, normalizzare la pressione sanguigna e abbassare il colesterolo.
