Un piatto italiano chiamato lasagne ha conquistato l'amore delle persone di tutto il mondo. La lasagna è un pezzo di pasta al forno farcito con vari ripieni, dallo stufato di verdure alla carne macinata. Prepariamo una lasagna dietetica di verdure con melanzane e zucchine.
Lasagne: la storia del piatto
L'antenato delle moderne lasagne era completamente diverso ed era una focaccia a base di pane di grano, che veniva preparata dai greci.
La prima ricetta italiana di lasagne è stata scoperta nel XIV secolo a Napoli. Secondo questa ricetta era necessario far bollire l'impasto in acqua bollente, quindi riempirlo di pepe e formaggio grattugiato. Questa ricetta utilizzava sale, zucchero, tutti i tipi di spezie: chiodi di garofano, cannella, zafferano o noce moscata.
Inoltre, gli inglesi stanno cercando di difendere la paternità della ricetta delle lasagne. Tornato alla corte di Riccardo II nel XIV secolo, fu preparato un piatto chiamato lazan, la cui ricetta si trova in uno dei primi libri di cucina in Inghilterra, conservato al British Museum.
Ricetta Lasagne Di Verdure
Avrai bisogno:
- melanzane piccole - 1 pz.;
- aglio - 2 chiodi di garofano;
- pomodori nel loro stesso succo - 400 g;
-ricotta - 150 g;
- olio d'oliva - 1 cucchiaio. l.;
- cipolle - 1 pz.;
- olio vegetale - 1 cucchiaino;
- zucchine di media grandezza - 1 pz.;
- mozzarella - 150 g;
- sfoglie di lasagne - 6 pz.;
- sale, pepe, origano - a piacere;
- basilico - alcuni rami.
Per prima cosa preparate le verdure per le lasagne: lavate le zucchine, e poi tagliatele a fette spesse fino a 1 centimetro; tagliare le melanzane esattamente allo stesso modo, quindi stendere le verdure su un canovaccio e cospargere di sale. Lasciare le melanzane e le zucchine per 15 minuti.
Inoltre, se stai usando verdure che non sono di un nuovo raccolto, prima di tritarle, puoi sbucciarle e poi cuocere a fuoco lento per circa 8-10 minuti.
Sbucciare e tritare finemente l'aglio e le cipolle, soffriggere in olio d'oliva fino a quando non diventano leggermente trasparenti per 3-4 minuti, quindi aggiungere i pomodori, le spezie a piacere, il pepe, l'origano, il sale alle cipolle e all'aglio e attendere che la salsa bolle. La salsa si prepara in 10-15 minuti.
Nel frattempo unite la ricotta alle foglie di basilico tritate. Grattugiare o tritare la mozzarella.
Preriscaldare il forno a 180 gradi e su una teglia unta con olio vegetale, mettere uno strato di salsa di pomodoro, quindi 2 strati di lasagne, mettere sopra le verdure, coprire con 2 piatti di lasagne, su cui mettere la salsa di pomodoro, ancora verdure e strati di lasagne, che devono essere unte sopra il resto della salsa di pomodoro. Spalmate sulle lasagne la mozzarella a fette.
Coprite la teglia con la carta stagnola e mettete le lasagne in forno per circa 30 minuti, poi togliete la pellicola e infornate per circa 20-25 minuti. Lasciare raffreddare le lasagne alle verdure dietetiche finite per circa 5 minuti, quindi tagliare e servire calde in tavola. Buon appetito!
